In questa giornata di ottobre, ci immergiamo nella creatività culinaria con i gemelli Billi, conosciuti per la loro passione in cucina e la capacità di trasformare anche le giornate più grigie in momenti di allegria. Gli chef piemontesi ci offrono una ricetta tanto saporita quanto raffinata: gli involtini fritti con chips croccanti. Seguimi in questo viaggio di sapori!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Procedimento
Per prima cosa, dedichiamoci alla preparazione delle chips. Pelate le patate dolci e tagliatele a fettine sottili utilizzando una mandolina. Disponete le fettine su una teglia rivestita di carta forno, poi condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e una generosa spolverata di paprika affumicata. Infornate a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando le chips saranno ben dorate e croccanti.
Nel frattempo, prendete le fette di lonza di maiale e apritele a libretto. Utilizzando un batticarne, assottigliatele leggermente. Farcite ogni fetta con una fettina di scamorza, una di prosciutto crudo e una spolverata di prezzemolo tritato. Arrotolate le fette formando degli involtini ben stretti. Passate ogni involtino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Mentre gli involtini riposano, preparate la prima salsa. Prelevate la polpa della papaya e mettetela nel mixer insieme al succo di un lime, abbondante olio extravergine d’oliva, un pezzetto di peperoncino fresco se gradito e un cucchiaio di miele. Frullate fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Per la seconda salsa, mescolate il miele con il succo dell’altro lime, lo yogurt greco al naturale, un filo d’olio extravergine d’oliva e l’erba cipollina tritata. Mescolate bene fino ad ottenere una crema uniforme.
Riprendete gli involtini dal frigorifero e friggeteli in abbondante olio di semi caldo a 180°C finché saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite gli involtini caldi accompagnati dalle chips croccanti di patate dolci e le due salse fresche e aromatiche. Buon appetito!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: involtini fritti con chips croccanti di gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa deliziosa ricetta, potete sostituire la scamorza con altro formaggio filante come la provola o il taleggio. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere gli involtini al forno anziché friggerli, disponendoli su una teglia rivestita di carta forno e infornandoli a 200°C per circa 25 minuti. Inoltre, potete arricchire le chips con una varietà di spezie a vostro piacimento, come il rosmarino o il timo, per aggiungere un tocco di sapore in più.
Con questa ricetta, i gemelli Billi hanno sicuramente portato un po’ di sole in questa giornata autunnale. Buon divertimento in cucina!
