Vuoi portare in tavola un pane dalla tradizione che conquisterà tutti con la sua fragranza unica? Le mantovanine di Fulvio Marino sono esattamente ciò di cui hai bisogno! Prepararle sarà un viaggio nel gusto, un ritorno alle radici della nostra cucina. Segui questa guida dettagliata e scopri come realizzare al meglio questa delizia artigianale.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 50 minuti (inclusa la lievitazione) |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito fresco
- 10 g di sale
- 50 g di strutto
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle mantovanine. Prima di tutto, in una ciotola capiente, unisci la farina 0 e la maggior parte dell’acqua, mescolando energicamente con un cucchiaio fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Sbriciola il lievito fresco nella miscela e aggiungi un’ulteriore porzione di acqua, continuando a lavorare l’impasto per alcuni minuti.
Quando gli ingredienti saranno ben combinati, integra il sale e l’acqua rimanente, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e dalla giusta consistenza. A questo punto, incorpora lo strutto e lavora l’impasto fino a che non sarà completamente assorbito, rendendo la massa elastica e liscia.
Copri il contenitore con un panno pulito e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora, permettendogli di lievitare e raddoppiare il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, suddividi l’impasto in piccole porzioni, modellandole con le mani per ottenere dei panini allungati, caratteristici delle mantovanine. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra un pezzo e l’altro per evitare che si attacchino durante la cottura.
Pre-riscalda il forno a 220°C e, una volta raggiunta la temperatura, inforna i panini. Cuoci per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Lascia raffreddare leggermente prima di servire, in modo che mantengano tutta la loro fragranza.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta delle mantovanine, puoi sostituire lo strutto con olio extravergine d’oliva per una versione più leggera, mantenendo comunque un sapore ricco. Un’altra variante deliziosa consiste nell’aggiungere alle erbe aromatiche (come timo o rosmarino) all’impasto, per dare un tocco di aroma in più ai tuoi panini.
Se desideri una crosta ancora più croccante, vaporizza un po’ d’acqua all’interno del forno nei primi minuti di cottura, creando così un ambiente umido che favorisce la formazione di una crosta dorata e fragrante. Buona preparazione e buon appetito!
Con questi consigli, le tue mantovanine saranno sempre perfette e personalizzate secondo i tuoi gusti. Non dimenticare di sperimentare e di condividere la tua esperienza culinaria con amici e familiari!
