Se sei alla ricerca di un piatto leggero, gustoso e perfetto per celebrare i sapori del mare, l’insalata di granchio blu di Michele Farru è la scelta ideale. Questa ricetta, presentata nella puntata odierna di “É sempre mezzogiorno,” utilizza ingredienti freschi e di qualità, esaltando il sapore unico del granchio blu. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: Insalata di granchio blu di Michele Farru – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: Insalata di granchio blu di Michele Farru – Ingredienti
- 1 granchio blu
- 200 ml di vino bianco
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 10 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro
- 100 g di riso venere (già cotto)
- 50 g di verdure (carote, sedano, zucchine) tagliate a dadini piccolissimi
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 100 g di lamponi freschi
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: Insalata di granchio blu di Michele Farru – Procedimento
Per iniziare, porta a ebollizione una pentola d’acqua con il vino bianco, l’aceto di vino bianco, i grani di pepe nero e una foglia di alloro. Quando l’acqua bolle, immergi il granchio blu e fallo cuocere per circa 15 minuti. Una volta cotto, estrai la polpa del granchio con cura.
Nel frattempo, scalda in una padella un filo di olio extravergine di oliva e scotta le verdure tagliate a dadini piccolissimi fino a quando non saranno leggermente dorate ma ancora croccanti.
Per il condimento, frulla insieme i lamponi freschi con un po’ di aceto bianco fino a ottenere una salsa liscia.
In una ciotola capiente, unisci il riso venere già cotto con una parte delle verdure scottate. Condisci il tutto con la salsa di lamponi, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Separatamente, mescola la polpa di granchio con le verdure rimaste, aggiungendo anche qui la salsa di lamponi, l’olio e il sale.
Per la presentazione, disponi il riso venere condito su un piatto da portata creando una base uniforme. Adagia sopra il riso il composto di granchio e verdure, completando con un ultimo filo di olio extravergine di oliva. Servi subito e goditi questa esplosione di sapori!
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: Insalata di granchio blu di Michele Farru – Consigli e Varianti per la ricetta
Per una variante più esotica, puoi aggiungere al riso venere qualche fettina di avocado e una spolverata di semi di sesamo tostati. Se preferisci un sapore più deciso, sostituisci i lamponi con delle fragole fresche o delle more. Per un tocco di croccantezza in più, considera di aggiungere delle noci tritate prima di servire. Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a molte personalizzazioni che renderanno ogni tua preparazione unica nel suo genere. Buon appetito!
