Oggi vi presentiamo un piatto raffinato e colorato, perfetto per deliziare il palato e sorprendere i vostri ospiti: i paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi. Questo piatto unisce il dolce della barbabietola alla cremosità del camembert, arricchito da un tocco croccante grazie al guanciale e al pangrattato. Scoprite questa ricetta esclusiva che porta in tavola un’esplosione di sapori e colori.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Ingredienti
- 320 g di paccheri
- 200 g di barbabietola precotta
- 1 scalogno
- 50 g di guanciale
- 50 g di pangrattato
- 200 g di camembert
- 30 g di burro
- 50 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Procedimento
Per iniziare, frullate la barbabietola precotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In una padella, fate rosolare lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la crema di barbabietola e lasciate cuocere per qualche minuto, come se fosse un normale sugo di pomodoro.
Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle finché non diventa dorato e croccante. Trasferite il guanciale nel mixer insieme al pangrattato e frullate fino ad ottenere delle briciole saporite.
Scaldate il camembert in microonde fino a renderlo morbido e cremoso. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al sugo di barbabietola nella padella. Aggiungete il burro, il formaggio grattugiato e il camembert fuso. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servite i paccheri caldi, guarnendo con il pangrattato croccante e goloso.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per un tocco di freschezza, potete aggiungere una manciata di rucola fresca o qualche foglia di basilico prima di servire. Se preferite un sapore più delicato, sostituite il camembert con del formaggio brie. Per una versione più leggera, potete utilizzare pancetta al posto del guanciale. E per un tocco ancora più originale, provate a decorare il piatto con una spolverata di noci tritate. Buon appetito!
