In questo martedì di fine settembre, l’appuntamento con il mezzogiorno ci riserva una deliziosa sorpresa: i morbidissimi panini al latte in teglia di Fulvio Marino. Questa ricetta è ideale per chi ama il pane fatto in casa e desidera sperimentare qualcosa di nuovo e soffice. Fulvio Marino, noto panettiere piemontese, ci guida attraverso ogni passaggio per ottenere dei panini perfetti, facili da preparare e ideali per ogni occasione.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20-25 minuti |
| Tempo totale | 35-40 minuti + tempo di lievitazione |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 10 g di lievito fresco
- 300 ml di latte
- 50 g di zucchero (o miele)
- 10 g di sale
- 50 g di burro
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Procedimento
Per incominciare, mettiamo nella ciotola della planetaria (oppure in una ciotola capiente se preferite lavorare a mano) la farina e il lievito fresco sbriciolato. Aggiungiamo gran parte del latte e iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno per alcuni minuti. Successivamente, integriamo lo zucchero (o miele), il sale e il restante latte continuando ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Quando l’impasto è liscio e ben amalgamato, incorporiamo il burro a pezzetti poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a che il burro non sia completamente assorbito.
Una volta ottenuto un impasto morbido ed elastico, copriamo con un panno umido o pellicola trasparente e lasciamo lievitare in un luogo tiepido fino a quando non raddoppierà di volume. A questo punto, riprendiamo l’impasto, lo dividiamo in piccole porzioni uguali e formiamo delle palline che sistemiamo in una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta forno. Copriamo di nuovo e lasciamo lievitare per un altro po’, fino a che i panini non saranno ben gonfi.
Infine, preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo i panini per circa 20-25 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente prima di servirli.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 24 settembre 2024: panini al latte in teglia di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, potete aggiungere all’impasto dei semi di sesamo, papavero o girasole per un tocco croccante. Se preferite una versione dolce, potete incorporare delle gocce di cioccolato o dell’uvetta. Un’altra interessante variante è quella di farcire i panini, prima della seconda lievitazione, con del prosciutto cotto e formaggio, creando così dei golosi panini ripieni. Buon appetito!
