Quest’oggi vi proponiamo una delizia raffinata che ci viene regalata dalla sapiente Natalia Cattelani. Questo dolce, arricchito dal profumo e dal sapore inconfondibile del limone, è una vera coccola per il palato. Prepariamoci a scoprire la torta con crema al limone, una ricetta semplice ma capace di conquistare tutti.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 25 settembre 2024: Torta con crema al limone di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 25 settembre 2024: Torta con crema al limone di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 250 ml di latte
- Scorza di un limone
- 3 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- Succo di un limone
- 50 g di burro morbido
- 150 g di burro a pomata
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- Succo e scorza grattugiata di un limone
- 100 ml di acqua
- 30 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 50 ml di succo di limone
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 25 settembre 2024: Torta con crema al limone di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo preparando la crema. Riscaldiamo il latte insieme alla scorza di limone, lasciando che i profumi si amalgamino per bene. Parallelamente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporiamo l’amido di mais e mescoliamo accuratamente. Versiamo poco alla volta il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Trasferiamo la miscela in una pentola e portiamo ad addensamento su fuoco medio, mescolando costantemente. Una volta ottenuta la densità desiderata, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il succo di limone e il burro morbido. Lasciamo raffreddare in una sacca da pasticcere.
Passiamo alla base della torta. Con l’aiuto delle fruste, lavoriamo il burro a pomata insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungiamo le uova una alla volta, continuando a montare. Incorporiamo lo yogurt, seguito dalle polveri setacciate (farina, fecola e lievito). Per dare un tocco di freschezza, uniamo anche il succo e la scorza grattugiata di un limone.
Versiamo l’impasto ottenuto in una tortiera di 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e rivestita con un disco di carta forno sul fondo. Livelliamo la superficie e con la crema al limone disegniamo una stella sulla parte superiore dell’impasto. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Per la gelatina, uniamo in un pentolino l’acqua, lo zucchero, l’amido di mais e il succo di limone, mescolando bene a freddo. Portiamo su fuoco medio e continuiamo a mescolare fino ad addensamento. Lasciamo raffreddare prima di spennellare sulla torta.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 25 settembre 2024: Torta con crema al limone di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere un pizzico di vaniglia nella crema al limone. La torta può essere decorata con fette sottili di limone caramellato per un effetto visivo ancora più accattivante. Se preferite una variante senza glutine, sostituite la farina e la fecola con mix di farine gluten-free. Questa torta, già fragrante e saporita, può diventare una base perfetta per aggiungere frutti di bosco freschi, rendendola un dolce ancor più sfizioso e colorato.
Questa ricetta ottimizzata non solo soddisferà i criteri delle vostre ricerche online, ma soprattutto vi regalerà una prelibatezza indimenticabile da condividere in famiglia o con gli amici!
