Se sei alla ricerca di un’idea gustosa per un pic-nic estivo al mare, la schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino è ciò che fa per te. Questa focaccia, semplice ma deliziosa, è perfetta per essere portata in spiaggia e gustata sotto il sole. Scopriamo insieme come prepararla seguendo i consigli di “É Sempre Mezzogiorno”.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 28 maggio 2024: schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 25-30 minuti |
| Tempo totale | 3 ore |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 28 maggio 2024: schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 350 g di acqua
- 100 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra fresco)
- 10 g di sale
- 50 g di olio extravergine d’oliva
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 28 maggio 2024: schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino – Procedimento
Inizia mettendo la farina 0 in una ciotola capiente e aggiungi 300 grammi di acqua. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto grezzo e lascia riposare per almeno 20-30 minuti. Questo passaggio, noto come autolisi, aiuterà a sviluppare il glutine e a migliorare la consistenza della focaccia.
Dopo il riposo, aggiungi il lievito madre, o se preferisci, 10 grammi di lievito di birra fresco sbriciolato. Unisci altri 50 grammi di acqua e lavora l’impasto per alcuni minuti. A questo punto, incorpora il sale e l’acqua rimanente, poi continua a impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Infine, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e lavora l’impasto fino a quando non sarà completamente assorbito. Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore, permettendo così all’impasto di lievitare e sviluppare tutto il suo aroma.
Terminato il riposo, trasferisci l’impasto su una teglia leggermente unta d’olio. Stendilo con le mani fino a raggiungere lo spessore desiderato e lascialo lievitare ancora per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Quando l’impasto sarà ben lievitato, inforna la tua schiaccia da spiaggia e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare su una griglia prima di servirla.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 28 maggio 2024: schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua schiaccia da spiaggia ancora più gustosa, puoi arricchire la base con diversi ingredienti. Ad esempio, prova ad aggiungere delle olive nere snocciolate o dei pomodorini freschi tagliati a metà prima della seconda lievitazione. Se preferisci un sapore più forte, puoi spolverare la superficie con del rosmarino fresco tritato e qualche cristallo di sale grosso prima di infornare.
Un’altra variante interessante è quella di aggiungere dei pezzi di formaggio alla pasta durante l’impasto, in modo che si sciolgano durante la cottura, regalando alla focaccia una golosa sorpresa filante.
Segui questi semplici consigli per personalizzare la tua schiaccia da spiaggia e renderla unica, perfetta per ogni occasione.
