Benvenuti in cucina! Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta creata dal nostro esperto macellaio, Fabrizio Nonis. Parliamo della crema di carote arrosto con polpette, un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare. Seguiteci per scoprire tutti i dettagli e i segreti di questa pietanza.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 60 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Ingredienti
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Procedimento
Per iniziare, prendete una ciotola capiente e unite il macinato di manzo con il formaggio grattugiato, le uova e una manciata di pangrattato. Aggiungete anche la granella di mandorle e di pistacchi. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate delle piccole polpette e passatele prima nel latte e poi in un mix di mandorle e pistacchi tritati.
In una padella, fate soffriggere un trito di sedano e cipolla con un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Dopo qualche minuto, aggiungete le polpette e lasciatele cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando saranno ben dorate. In alternativa, potete cuocerle anche in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, pelate le carote e lessatele intere in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando saranno tenere. Scolatele e trasferitele in un mixer; aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e un po’ dell’acqua di cottura. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Servite le polpette accompagnandole con la crema di carote arrosto, guarnendo il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un pizzico di pepe nero appena macinato.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più sfiziosa, potete aggiungere delle spezie al composto di carne, come cumino o paprika affumicata, a seconda dei vostri gusti. Se preferite una versione più leggera, utilizzate il tacchino macinato al posto del manzo. Per un tocco gourmet, potete guarnire la crema di carote con un filo di olio al tartufo o qualche scaglia di tartufo fresco. Infine, se desiderate un piatto vegetariano, sostituite le polpette di carne con polpette vegetali a base di legumi. Buon appetito!
