Quando si tratta di comfort food italiano, poche cose possono competere con la semplicità e il sapore di una tradizionale frittella piacentina. Oggi, vi presentiamo la “burtleina” di Daniele Persegani, una delizia che unisce ingredienti semplici in un piatto straordinariamente gustoso. Perfetta da servire come antipasto o snack, questa ricetta è facile da seguire e garantisce un risultato croccante e saporito.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 30 settembre 2024: burtleina di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 30 settembre 2024: burtleina di Daniele Persegani – Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 100 g di polenta avanzata (facoltativo)
- 200 ml di vino bianco frizzante
- 200 ml di acqua
- 1 cipollotto, affettato finemente
- Un pizzico di bicarbonato
- Olio per friggere
- Prosciutto o gorgonzola per servire
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 30 settembre 2024: burtleina di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la nostra preparazione frullando la polenta avanzata fino a ottenere una consistenza cremosa. In una capiente ciotola uniamo la farina 0, la polenta frullata (che potete omettere se preferite), il vino bianco frizzante e, poco alla volta, aggiungiamo l’acqua, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Aggiungiamo poi il cipollotto affettato finemente e un pizzico di bicarbonato, miscelando bene il tutto. Lasciamo riposare la pastella per qualche minuto.
Nel frattempo, scaldiamo due dita d’olio in una padella e altre due dita d’olio in un’altra padella. Quando l’olio è ben caldo, versiamo due mestoli di pastella nella prima padella. Utilizziamo un mestolo per versare un po’ dell’olio caldo dalla seconda padella sopra la frittella in cottura, procedendo così fino a doratura completa su entrambi i lati, ricordandoci di girarla a metà cottura. Ripetiamo il procedimento per le altre frittelle, dividendo nuovamente l’olio tra le due padelle.
Una volta pronte, serviamo le nostre burtleine calde, accompagnate da fette di prosciutto o pezzetti di gorgonzola, per un’esperienza gastronomica autenticamente italiana.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 30 settembre 2024: burtleina di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente questa ricetta, potreste considerare l’aggiunta di erbe aromatiche come il rosmarino o il timo nella pastella. Se desiderate un gusto più deciso, potete integrare un po’ di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato direttamente nell’impasto. Inoltre, per una variante vegetariana, servite le burtleine con una selezione di verdure grigliate anziché salumi. Buon appetito!
Questa ricetta ottimizzata per i motori di ricerca garantirà non solo un’ottima visualizzazione ma anche un’esperienza culinaria strepitosa!
