All’interno della cucina italiana, sapori autentici e ricette caserecce si incontrano creando piatti memorabili per ogni occasione. Oggi vi presentiamo un piatto che incarna perfettamente questa filosofia: la ricetta dei fusilloni con carciofi e bottarga di zia Cri. Un mix di semplicità e gusto che non vedrete l’ora di portare in tavola. Perfetta per chi ama i gusti intensi e genuini, questa pietanza sarà una gioia per il palato. Seguendo la nostra guida, potrete facilmente replicare questo delizioso primo piatto.
“É sempre mezzogiorno”: fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 20 minuti | 35 minuti |
“É sempre mezzogiorno”: fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri – Ingredienti
- 300 g di fusilloni
- 3 carciofi
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Scorza di 1 limone
- Bottarga grattugiata a piacere
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
“É sempre mezzogiorno”: fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri – Procedimento
Iniziamo la preparazione pulendo i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e le punte spinose. Affettiamoli poi in fettine sottilissime, immergendole in acqua acidulata con limone per non farle annerire. Nel frattempo, mettiamo a scaldare una padella con un generoso filo d’olio e gli spicchi d’aglio. Una volta dorato l’aglio, togliamolo e aggiungiamo i carciofi ben sgocciolati. Condiamo con sale, pepe e prezzemolo tritato fresco, lasciandoli cuocere fino a che non diventano teneri.
Portiamo una pentola di acqua salata a bollore e cuociamo i fusilloni seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente. Scoliamola e versiamola nella padella con i carciofi. Saltiamo il tutto per amalgamare i sapori. A questo punto, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la bottarga grattugiata mescolando delicatamente per non rompere la pasta. Serviamo guarnendo con la scorza di limone grattugiata.
“É sempre mezzogiorno”: fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è già deliziosa di suo, ma per chi desidera sperimentare, è possibile apportare alcune variazioni. Se non avete bottarga, potreste sostituirla con delle acciughe dissalate che aggiungeranno quella nota sapida simile. Per un tocco cremoso, aggiungete alla pasta una manciata di parmigiano reggiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire. Inoltre, per un sapore più deciso è possibile aggiungere un pizzico di peperoncino.
Non dimenticate di accompagnare il piatto con un bicchiere di vino bianco che esalti il gusto degli ingredienti. Buon appetito!
