L’estate è alle porte e la zia Cri di “É Sempre Mezzogiorno” ci saluta con un piatto tipico della sua Romagna: le piadine fritte. Questa deliziosa ricetta è perfetta per una vacanza memorabile, grazie alla croccantezza delle piadine e alla freschezza dei suoi ingredienti. Oggi vi presentiamo questa specialità in modo unico e originale, mantenendo intatti gli ingredienti e ottimizzando il tutto per i motori di ricerca.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 Maggio 2024: Piadine fritte di zia Cri – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti + 1 ora di riposo |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 Maggio 2024: Piadine fritte di zia Cri – Ingredienti
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 Maggio 2024: Piadine fritte di zia Cri – Procedimento
Iniziamo disponendo la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro, aggiungiamo il sale, lo strutto e il lievito istantaneo. Aggiungiamo gradualmente l’acqua mentre impastiamo fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Dividiamo l’impasto in piccoli panetti, avvolgiamoli nella pellicola trasparente e lasciamoli riposare per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo ciascun panetto con il mattarello fino a ottenere dischi sottili, le nostre piadine. Scaldiamo una padella o un testo e cuociamo le piadine su entrambi i lati fino a doratura.
Con l’aiuto di un coppapasta, ricaviamo dei dischetti dalle piadine cotte oppure tagliamole in spicchi per evitare sprechi. Friggiamo i dischetti di piadina in abbondante olio caldo fino a che non diventano dorati e croccanti.
Per la farcitura, facciamo rosolare il prosciutto crudo in una padella finché non diventa croccante. Prepariamo una salsa di rucola frullando nel mixer la rucola, le mandorle, il pecorino grattugiato e abbondante olio extra vergine di oliva.
Infine, farciamo le piadine fritte con una generosa cucchiaiata di squacquerone, il prosciutto crudo croccante e qualche goccia di salsa alla rucola.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 31 Maggio 2024: Piadine fritte di zia Cri – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente queste deliziose piadine fritte, potete sperimentare con vari tipi di formaggi freschi come crescenza o stracchino al posto dello squacquerone. Se preferite una versione vegetariana, omettete il prosciutto crudo e aggiungete verdure grigliate come zucchine e melanzane. Un’altra interessante variante potrebbe essere quella di aggiungere pomodori secchi tritati alla salsa di rucola per un tocco di sapore in più. Buon appetito!
