Benvenuti a questa deliziosa avventura culinaria! Oggi vi porterò alla scoperta di una ricetta raffinata ma di semplice esecuzione, perfetta per stupire i vostri commensali con un piatto di mare dal gusto delicato e avvolgente. Parliamo della sogliola alla mugnaia, un classico della tradizione che Daniele Persegani ci mostra in tutta la sua essenza.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 4 ottobre 2024: sogliola alla mugnaia di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 4 ottobre 2024: sogliola alla mugnaia di Daniele Persegani – Ingredienti
- 8 filetti di sogliola
- 50 g di farina
- 100 g di burro chiarificato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di un limone
- Verdure a dadini (carote, zucchine, peperoni) per il contorno
- Olio d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 4 ottobre 2024: sogliola alla mugnaia di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, infarinate con cura i filetti di sogliola su entrambi i lati, facendo attenzione a coprirli uniformemente. In una padella ampia, sciogliete il burro chiarificato e, non appena sarà ben caldo, friggete i filetti di sogliola fino a quando saranno dorati e croccanti. Mentre si cuociono, preparate un burro aromatizzato lavorando il burro a pomata insieme al prezzemolo tritato finemente, sale, pepe nero e succo di limone. Se preferite, potete conservare questo burro in frigorifero per utilizzarlo anche in altre ricette.
Per il contorno, fate rosolare le verdure tagliate a dadini molto piccoli in una padella con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale, fino a quando saranno morbide e leggermente croccanti.
Una volta pronti tutti gli elementi, disponete le verdure spadellate su un piatto da portata. Adagiatevi sopra i filetti di sogliola fritti e, per completare, aggiungete delle quenelle di burro aromatizzato sul pesce ben caldo. Il contrasto tra il burro freddo e il pesce caldo conferirà un tocco di sapore extra e renderà il piatto visivamente più appetitoso.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 4 ottobre 2024: sogliola alla mugnaia di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, considerate alcune varianti interessanti. Potete arricchire il burro aromatizzato con l’aggiunta di un trito di capperi o di acciughe, per un sapore più deciso. Se preferite un contorno diverso, le patate novelle o un purè di sedano rapa possono essere ottime alternative alle verdure saltate. Per chi ama un tocco di agrumi, grattugiate un po’ di scorza di limone sui filetti di sogliola prima della cottura. Infine, per una presentazione elegante, servite la sogliola su un letto di spinaci appena saltati in padella con un filo d’olio e aglio.
Con questi suggerimenti, la vostra sogliola alla mugnaia sarà non solo deliziosa, ma anche perfettamente ottimizzata per stupire i motori di ricerca e i vostri ospiti! Buon appetito!
