Immergiamoci nei sapori autentici della tradizione panaria con la ricetta del pane al vino di Fulvio Marino. Una specialità che combina il gusto rustico della farina di tipo 2 con l’aroma intenso del vino rosso, dando vita a un pane unico che evoca le atmosfere delle vigne piemontesi. Scopriamo insieme come realizzare questo pane ricco di storia e sapore.
“É sempre mezzogiorno”: pane al vino di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di Persone | N/D |
| Tempo di cottura | Da verificare |
| Tempo totale | Da verificare + 1 ora |
“É sempre mezzogiorno”: pane al vino di Fulvio Marino – Ingredienti
- 1 kg di farina tipo 2
- 300 g di lievito madre
- 300 ml di acqua
- 300 ml di vino rosso
- 22 g di sale
“É sempre mezzogiorno”: pane al vino di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione del pane al vino di Fulvio Marino mettendo la farina nella ciotola capiente. Successivamente, versiamo il vino rosso e parte dell’acqua prescritti dagli ingredienti e iniziamo a mescolare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno. La mescolanza sarà piuttosto grezza in questa fase. Una volta uniti gli ingredienti, lasciamo riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla farina di idratarsi adeguatamente.
Terminata l’ora di riposo, sarà il momento di aggiungere il lievito madre e il sale all’impasto. Proseguiamo quindi con il lavoro manuale, impastando energicamente per incorporare bene tutti gli elementi. Dopo che l’impasto sarà omogeneo e avrà acquisito la giusta consistenza, sarà essenziale farlo lievitare in un luogo riparato, fino al raddoppio del suo volume.
Per conoscere il tempo esatto di cottura e altri consigli utili, visita la piattaforma RaiPlay, dove sarai in grado di trovare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno”.
“É sempre mezzogiorno”: pane al vino di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare questa ricetta, puoi sperimentare con diversi tipi di vino per variare il sapore e la colorazione del pane. Un vino rosso corposo conferirà al pane un aroma più deciso e una consistenza più compatta, mentre un rosso più leggero regalerà sfumature diverse meno intense. Inoltre, per un tocco aromatico, potresti aggiungere alle spezie come rosmarino o timo nell’impasto.
Per i più audaci potrebbe essere interessante sostituire una parte della farina tipo 2 con farina integrale o altri tipi di farina per giocare con le consistenze e i sapori. Non dimenticate di adeguare i liquidi nel caso la farina aggiunta richieda più idratazione.
Ricorda che la qualità degli ingredienti è essenziale per il risultato finale: scegli sempre un buon lievito madre attivo e un vino di qualità, che sia di tuo gradimento anche da bere, per garantire che il tuo pane al vino sia un tributo sia per il palato sia per il cuore. Buon lavoro in cucina e buon assaporamento del tuo pane al vino artigianale!
