In questo articolo, esploreremo la deliziosa ricetta della focaccia senza glutine proposta da Fulvio Marino, un rinomato panettiere piemontese. Questa preparazione è pensata per chi desidera godere di una prelibatezza gustosa anche senza glutine, mantenendo intatti tutti i sapori e le consistenze che contraddistinguono una focaccia tradizionale. Seguiteci passo dopo passo per scoprire come realizzarla in modo semplice e veloce.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: Focaccia senza glutine di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: Focaccia senza glutine di Fulvio Marino – Ingredienti
- 300 g di farina di riso
- 150 g di farina di grano saraceno
- 15 g di lievito fresco
- 50 g di amido di mais
- 60 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di gomma di guar
- 1 cucchiaino di farina di psillio
- 10 g di sale
- 350 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: Focaccia senza glutine di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prendete una ciotola capiente e unite le farine di riso e grano saraceno. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e mescolate bene. A questo punto, incorporate l’amido di mais, la fecola di patate, lo zucchero, la gomma di guar, la farina di psillio e il sale. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, versate l’acqua tiepida e l’olio d’oliva nella miscela secca, continuando a mescolare con il cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Una volta completato questo passaggio, coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
Ora, preriscaldate il forno a 220°C. Trasferite l’impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno e stendetelo delicatamente con le mani, formando uno strato uniforme. Non dimenticate di creare delle impressioni sulla superficie dell’impasto con le dita per dare alla focaccia il tipico aspetto irregolare.
Infine, infornate la focaccia per circa 25 minuti, oppure finché la superficie non risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla, accompagnata da un filo d’olio d’oliva e magari un pizzico di sale grosso.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024: Focaccia senza glutine di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta della focaccia senza glutine, potete aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o origano nell’impasto per un tocco di sapore in più. Un’altra idea è quella di incorporare olive o pomodori secchi, che le daranno un ulteriore slancio gustativo. Se volete renderla ancora più sfiziosa, provate a spolverare la superficie con semi di sesamo o girasole prima della cottura. Ricordate inoltre di abbinarla a formaggi freschi o salumi per un antipasto perfetto o per accompagnare i vostri pasti. Buon appetito!
