Il piatto che andremo a scoprire oggi è un’opera d’arte culinaria: gli spaghetti rosa. Questa meravigliosa ricetta, firmata dalla talentuosa chef Antonella Ricci, porta in tavola la freschezza e la vivacità degli ingredienti di stagione, con le barbabietole come protagoniste indiscusse. Un primo piatto colorato e gustoso, perfetto per chi desidera sorprendere i propri ospiti con una preparazione semplice ma di grande effetto.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024 Spaghetti rosa di Antonella Ricci – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024 Spaghetti rosa di Antonella Ricci – Ingredienti
- Spaghetti (320 g)
- Barbabietole precotte (300 g)
- Caprino cremoso (200 g)
- Succo di limone (30 ml)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Uno spicchio d’aglio
- Menta fresca (qb)
- Sale e pepe (q.b.)
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024 Spaghetti rosa di Antonella Ricci – Procedimento
Per cominciare, poniamo sul fuoco una pentola d’acqua salata per cuocere gli spaghetti. Mentre l’acqua raggiunge il bollore, ci dedichiamo alla preparazione della crema di barbabietole. In un boccale, inseriamo le barbabietole precotte e le copriamo con acqua bollente. Aggiungiamo un pizzico di sale e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Nel frattempo, scaldiamo un poco d’olio in un pentolino, aggiungendo uno spicchio d’aglio intero che lasceremo in infusione per qualche minuto, poi lo togliamo dal fuoco. Quando la crema di barbabietole è pronta, uniamo a essa un po’ d’olio all’aglio, menta fresca tritata e la maggior parte del caprino cremoso, continuando a mescolare fino a rendere il composto omogeneo.
Una volta che l’acqua bolle, cuciniamo gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione; circa 10 minuti dovrebbero bastare. Quando sono al dente, scoliamo la pasta e la trasferiamo nella ciotola con la crema di barbabietole e caprino, amalgamando bene il tutto per far sì che ogni spaghetti sia avvolto dalla salsa colorata.
Infine, serviamo i nostri spaghetti rosa guarnendo il piatto con il restante caprino cremoso e dadini di barbabietola per un tocco di freschezza. Questo piatto non solo è un festino per gli occhi, ma anche un’esplosione di sapori.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 6 novembre 2024 Spaghetti rosa di Antonella Ricci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per chi desidera personalizzare ulteriormente questa ricetta, ci sono molte varianti da considerare. Potete arricchire la crema di barbabietole con un po’ di panna fresca per una consistenza ancora più cremosa, oppure sostituire il caprino con del formaggio di origine diversa, come la ricotta o il mascarpone, per un sapore più delicato. Se vi piace un tocco di piccante, potete aggiungere delle scaglie di peperoncino. Inoltre, non dimenticate di decorare con semi di girasole tostati o noci per un contrasto croccante. Buon appetito!
