I panini svizzeri al formaggio rappresentano una deliziosa tentazione per gli amanti della panificazione. Questa ricetta, proposta da Fulvio Marino, un maestro panettiere piemontese, ci guida attraverso la creazione di morbidi e saporiti panini, perfetti per ogni occasione. Con ingredienti semplici e un procedimento chiaro, è possibile portare in tavola un pezzo di Svizzera, grazie a questi panini che si riempiono di formaggio filante all’interno. Scopriamo insieme come realizzarli.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: panini svizzeri al formaggio di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 50 minuti + 2 ore di lievitazione | 8-10 panini | 15 minuti | Circa 2 ore e 5 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: panini svizzeri al formaggio di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina
- 20 g di lievito fresco
- 300 ml di latte (diviso in due quantità)
- 10 g di zucchero
- 10 g di sale
- 50 g di burro (fuso o a pomata)
- 200 g di Emmental (tagliato a dadini)
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: panini svizzeri al formaggio di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri panini svizzeri al formaggio versando la farina in una ciotola capiente, sbriciolando al suo interno il lievito fresco. Aggiungiamo quindi circa 200 ml di latte e mescoliamo con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. È ora il momento di incorporare lo zucchero e continuare a mescolare. Segue l’aggiunta del sale e del latte rimanente, dopodiché impastiamo energicamente per alcuni minuti.
A questo punto, aggiungiamo anche il burro fuso (o a temperatura ambiente) e continuiamo a impastare finché non risulta assorbito completamente. Infine, uniamo i dadini di Emmental e lavoriamo l’impasto fino a quando il formaggio non è ben amalgamato.
Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 50 minuti, o fino a quando non raddoppia il suo volume. Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in 8 o 10 porzioni e arrotondiamo ciascuna parte formando delle palline, utilizzando una tecnica di “pirlo” sul piano da lavoro.
Successivamente, schiacciamo delicatamente il centro di ogni pallina utilizzando un coltello al contrario o un tarocco. Disponiamo i panini su una teglia foderata con carta forno e lasciamo lievitare nuovamente per 1 ora e mezza, coprendo con un panno.
Prima di infornare, spennelliamo la superficie dei panini con il latte. Cuociamo in forno preriscaldato a 240°C per circa 15 minuti, fino a quando i panini non saranno dorati e gonfi.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: panini svizzeri al formaggio di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente la ricetta dei panini svizzeri al formaggio, puoi considerare di sostituire l’Emmental con altri formaggi, come il Gruyère o il fontal, a seconda dei tuoi gusti. Se desideri renderli ancora più saporiti, prova ad aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o origano nell’impasto.
Inoltre, puoi trasformare i panini in una versione dolce, aggiungendo gocce di cioccolato all’interno dell’impasto stesso. Non dimenticare di servirli caldi, magari accompagnati da una salsa di pomodoro o una crema di formaggio spalmabile, per un aperitivo originale e invitante.
