Oggi vi presento una ricetta deliziosa che unisce semplicità e originalità: le Uova al cartoccio, preparate dal talentuoso chef Daniele Persegani. Questo piatto rappresenta un modo creativo di gustare le uova, racchiudendole in un involucro di verdure e sapori avvolgenti. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale, portando in tavola calore e convivialità.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 8 minuti | 38 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 uova fresche
- 250 g di funghi champignon
- 2 porri
- 1 carota
- 50 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio filante a cubetti (tipologia Briè o simile)
- Carta fata per la cottura
- Olio extravergine d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo preparando le verdure: in una padella antiaderente, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete uno spicchio d’aglio tritato. Quando l’aglio emana il suo aroma, unite i funghi tagliati a fettine sottili e lasciate che si trifolino. Salate, pepate e sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete una generosa manciata di prezzemolo tritato.
In un’altra casseruola, fate stufare i porri tagliati ad anelli e la carota grattugiata in un filo d’olio. Anche qui, non dimenticate di salare e pepare. Incorporate i funghi trifolati, continuando a mescolare fino a ottenere un composto asciutto e croccante.
Adesso è il momento di assemblare i cartocci. Prendete dei quadrati di carta fata, disponeteli in una ciotolina e sovrapponete uno strato abbondante di verdure. Su di esse rompete delicatamente due uova intere. Aggiungete dei dadini di formaggio filante, una spolverata di sale e pepe, e terminate con una noce di burro. Chiudete i cartocci utilizzando i laccetti della carta.
Cuocete i cartocci immergendoli in una pentola con acqua bollente, ma ricordate di spegnere il fuoco prima di immergerli. Lasciateli cuocere per circa 6-8 minuti, a seconda di quanto volete che il tuorlo si rapprenda. Una volta pronti, aprite i cartocci e serviteli su un letto di insalata verde accompagnati da fette di pane abbrustolito.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 novembre 2024: Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Per chi ama i sapori piccanti, aggiungere un pizzico di peperoncino oppure guarnire i cartocci con qualche fetta di jalapeño. Se desiderate un tocco mediterraneo, provate a sostituire i funghi con pomodori secchi e olive nere. Infine, per un piatto vegetariano, potete omettere il formaggio o sostituirlo con tofu affumicato. Sperimentate e trovate la vostra combinazione preferita!
