Immergersi in un piatto di pasta è come assaporare una storia, e ogni ricetta nasconde dietro di sé persone e tradizioni che arricchiscono il significato di ogni boccone. Oggi è il turno dei sedanini con salsa di carciofi, provola e patate, un primo piatto che unisce sapori rustici a una delicatezza inaspettata, il tutto incarnato dalla passione culinaria di Chloe Facchini. Celebriamo quindi la creatività e il coraggio femminile in cucina attraverso questa squisita ricetta, che siamo sicuri conquisterà il palato di ogni commensale.
“É sempre mezzogiorno”: sedanini con salsa di carciofi provola e patate di Chloe Facchini – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
| 20 minuti | 4 persone | 25 minuti | 45 minuti |
“É sempre mezzogiorno”: sedanini con salsa di carciofi provola e patate di Chloe Facchini – Ingredienti
- 400 g di sedanini
- 6 carciofi
- 250 g di provola affumicata
- 300 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 spicchio d’aglio
- Timo
- Rosmarino
“É sempre mezzogiorno”: sedanini con salsa di carciofi provola e patate di Chloe Facchini – Procedimento
Innobiamo questa sessione di cucina con il preparare la salsa che coronerà i nostri sedanini: in una padella, mettiamo a soffriggere la cipolla tagliata sottilmente in un velo di olio caldo. Incorporiamo poi i carciofi precedentemente mondati e affettati in modo fine, lasciandoli dorare per circa 10 minuti. Aggiungiamo a seguire il brodo vegetale, dopodiché copriamo la padella e lasciamoci coccolare dal profumo degli odori che si sprigionano mentre tutto cuoce per quindici minuti.
Una volta che i carciofi sono diventati teneri e amichevoli al cucchiaio, li dedichiamo al mixer dove verranno trasformati in una crema omogenea e corposa. Intanto, in una padella separata, iniziamo a scaldare dell’olio con aglio minutamente tritato. Ad esso, si unisce un coro di patate tagliate a cubetti di mezzo centimetro, insieme a un carciofo tagliato a fettine sottili, creando così un’armonia di consistenze e sapori. L’ensemble delle patate dovrà cuocere per una decina di minuti o fino a quando non saranno cotte al punto giusto.
Nel frattempo, diamo anche ai sedanini il tempo di bollire in acqua salata fino ad ottenere la consistenza al dente. Una volta pronti, li scoliamo e li invitiamo nella padella delle patate, dove ad attenderli ci sono anche pezzi generosi di provola affumicata. Dopo un breve ballo insieme in padella, è il momento di introdurre la crema di carciofi, continuando a saltare il tutto per amalgamare i sapori in modo sublime.
Per approfondire questa ricetta e tante altre, vi consiglio di visitare il sito RaiPlay, dove potrete trovare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno”.
“É sempre mezzogiorno”: sedanini con salsa di carciofi provola e patate di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta
Personalizzare una ricetta è l’arte dello chef domestico! Se desiderate un tocco di croccantezza, aggiungete alla fine dei pinoli tostati o delle mandorle a lamelle per un contrasto di texture. Per un’alternativa vegetariana, sostituite la provola con del tofu affumicato o con una provola a base di latte vegetale. E se i carciofi non sono di stagione, sentitevi liberi di sostituirli con cuori di carciofo sott’olio, per un gusto più intenso e una preparazione ancora più semplice. Ricordate sempre di seguire il ritmo delle stagioni per una scelta ecologica e salutare!
