La stagione autunnale porta con sé una varietà di ingredienti ricchi e saporiti, perfetti per creare piatti confortanti e deliziosi. Oggi vi presentiamo una ricetta che incarna al meglio l’essenza di questa stagione: la Lasagna d’Autunno di Gian Piero Fava. Questo piatto, proposto durante la trasmissione “È sempre mezzogiorno” dell’8 ottobre 2024, celebra i sapori e i colori dell’autunno, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Dettagli ricetta
| Tempo di Preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di Cottura | 30 minuti |
| Tempo Totale | 1 ora |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Ingredienti
- 300g di porri affettati
- 600g di zucca a dadini piccoli
- 400g di salsiccia sgranata
- 300g di funghi finferli
- 1 baccello di vaniglia
- Timo fresco a piacere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 noci di burro
- Aglio q.b.
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cipolla affettata
- Lasagne fresche
- Besciamella
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio d’oliva q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Procedimento
Per iniziare, stufare i porri affettati in una padella con un filo d’olio extravergine e un baccello di vaniglia, fino a quando diventano morbidi e profumati. Nel frattempo, in un’altra padella, saltare la zucca tagliata a dadini con un po’ di olio, una noce di burro e una manciata di timo fresco, fino a quando risulta tenera e leggermente caramellata.
In una terza padella, far rosolare la salsiccia sgranata a fiamma vivace fino a doratura. Contemporaneamente, saltare i funghi finferli in una padella rovente con olio, burro ed uno spicchio d’aglio schiacciato, fino a farli ben dorare.
Per preparare la crema di zucca, cuocere in una pentola la zucca a pezzettoni con la cipolla affettata e un filo d’olio. Coprire con il brodo vegetale e portare a cottura. Una volta cotta, frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Sbollentare le sfoglie di lasagna in acqua salata per qualche minuto e poi asciugarle su un canovaccio pulito. Preriscaldare il forno a 180°C. Iniziare a comporre la lasagna ungendo il fondo di una pirofila con un leggero strato di besciamella. Adagiare sopra le sfoglie di lasagna e proseguire con uno strato di besciamella, seguito dalla crema di zucca, zucca spadellata, salsiccia, porri stufati, finferli, e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuare a stratificare in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne, besciamella e una generosa dose di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 20-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Lasciare riposare alcuni minuti prima di servire.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 8 ottobre 2024: Lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra Lasagna d’Autunno ancora più speciale, potete personalizzare la ricetta con alcune varianti. Provate ad aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante, oppure sostituite i funghi finferli con funghi porcini per un sapore più intenso. Se preferite una versione vegetariana, potete omettere la salsiccia e aumentare la quantità di funghi e verdure. Per un gusto ancora più cremoso, arricchite la besciamella con un po’ di parmigiano grattugiato. Le possibilità sono infinite, lasciatevi ispirare dai prodotti di stagione e dalle vostre preferenze personali!
