Ecco una ricetta che riscopre i sapori autentici della cucina Italiana, portando in tavola un primo piatto piacevole e sofisticato: I tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero. Dal sapore delicato e vellutato, questo piatto è una perfetta interpretazione della cucina casalinga italiana.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 9 Novembre 2023: Informazioni sulla ricetta Tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 90 minuti | 4 persone | 30 minuti | 2 ore |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 9 Novembre 2023: Ingredienti Tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero
- 250 g farina 00
- 150 g tuorli
- 1 albume
- 200 g ricotta
- 100 g mascarpone
- 100 g formaggio grattugiato
- 100 g cavolo nero
- noce moscata
- sale e pepe
- 200 g guanciale
- 40 g foglie di cavolo nero
- 40 g burro
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 9 Novembre 2023: Procedimento Tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero
- Inizia preparando la pasta all’uovo, impastando la farina con i tuorli e l’albume. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per almeno mezz’ora.
- Lava e pulisci le foglie di cavolo nero, lessando la parte destinata al ripieno (100 g). Asciuga l’altra parte (40 g) in microonde per 4-5 minuti. Taglia il guanciale a dadoni e rosolalo in una padella.
- Per il ripieno, metti le foglie di cavolo nero lessate e ben strizzate nel mixer. Aggiungi la ricotta, il mascarpone, formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata e frulla il tutto.
- Stendi la pasta all’uovo in una sfoglia sottile. Ritaglia dei dischetti e metti un cucchiaino di ripieno su ognuno. Piegali a mezzaluna e forma i tortellini. Cuocili in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
- Scola i tortelli e saltali in padella con burro fuso e le foglie di cavolo essiccate e sbriciolate. Unisci anche il guanciale rosolato e lascia insaporire per alcuni minuti. Servi i tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero ben caldi.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 9 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Tortelli mascarpone ricotta e cavolo nero
Se preferisci un sapore più robusto, puoi aggiungere un po’ di acciughe tritate al ripieno. Per renderlo vegetariano, sostituisci il guanciale con funghi porcini saltati. Ricorda, la chiave per una buona ricetta è sperimentare e personalizzare secondo i tuoi gusti!
