La bellezza delle ricette di Andrea Mainardi risiede nella loro capacità di sorprendere e deliziare con ingredienti semplici, combinati in modi creativi. Oggi, vi presenterò una rielaborazione unica della sua famosa torta rovesciata ai pomodorini, una delizia che promette di portare un tocco di eleganza e gusto sulla vostra tavola.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 9 settembre 2024: torta rovesciata ai pomodorini di Andrea Mainardi. – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 22 minuti |
| Tempo totale | 42 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 9 settembre 2024: torta rovesciata ai pomodorini di Andrea Mainardi. – Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di pomodorini ciliegini
- 1 scalogno
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 100 g di gorgonzola
- 50 g di mascarpone
- Noci q.b.
- Basilico fresco
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 9 settembre 2024: torta rovesciata ai pomodorini di Andrea Mainardi. – Procedimento
Iniziamo rivestendo il fondo di una padella adatta alla cottura in forno con un disco di carta forno. Scaldiamo la padella a fuoco medio e facciamo sciogliere il burro direttamente sopra la carta forno. Aggiungiamo poi lo scalogno, precedentemente tagliato in spicchi, e lasciamolo soffriggere finché non diventa dorato.
Tagliamo i pomodorini a metà e disponiamoli nella padella con il lato del taglio rivolto verso il basso, posizionandoli insieme allo scalogno rosolato. Spolveriamo il tutto con lo zucchero a velo per aggiungere una nota caramellata. Copriamo quindi con il disco di pasta sfoglia, bucherellandolo leggermente con una forchetta per evitare che si gonfi troppo.
Trasferiamo la padella in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per 22 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà ben dorata e croccante.
Mentre la torta cuoce, prepariamo una crema mescolando il gorgonzola con il mascarpone fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Una volta che la torta è pronta, capovolgiamola su un piatto da portata e distribuiamo sopra dei piccoli fiocchi di crema al gorgonzola. Aggiungiamo qualche noce sbriciolata e delle foglie di basilico fritto per un tocco finale di freschezza e croccantezza.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 9 settembre 2024: torta rovesciata ai pomodorini di Andrea Mainardi. – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale a questa deliziosa torta rovesciata, potete sostituire i pomodorini con fettine di melanzane o zucchine, oppure aggiungere qualche oliva nera per un sapore più mediterraneo. Se preferite una versione ancora più ricca, provate ad incorporare un po’ di pancetta croccante. Per una variante vegetariana, sostituite il gorgonzola con un formaggio di capra dal gusto deciso. Buon appetito!
