Se cerchi una maniera originale di preparare delle frappe, non perderti questa ricetta esclusiva presentata dalla celebre panificatrice Sara Papa a “Geo”, il programma pomeridiano di Rai3. Le frappe alla birra uniscono la tradizione del dolce carnevalesco con una sorprendente nota di gusto data dalla birra scura artigianale. Perfette per una merenda alternativa o per stupire i tuoi ospiti durante le festività!
“Geo”: frappe alla birra di Sara Papa – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti (più riposo facoltativo) |
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 2-3 minuti per frappa |
| Tempo totale | 1 ora circa |
“Geo”: frappe alla birra di Sara Papa – Ingredienti
- 350 g di farina 1 bio
- 60 g di birra scura artigianale
- 2 uova
- 30 g di zucchero
- 2 g di lievito per dolci
- 2 g di sale
- Olio per friggere
“Geo”: frappe alla birra di Sara Papa – Procedimento
Il procedimento per realizzare queste straordinarie frappe alla birra è abbastanza semplice e richiede alcune mosse precise. Innanzitutto, unisci la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il sale in una capiente ciotola. Successivamente, incorpora le uova intere e inizia a mescolare. A questo punto, è il momento di versare la birra scura artigianale e impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, che risulterà compatto ed elastico.
Dopo aver lavorato bene l’impasto, potresti lasciarlo riposare avvolto in pellicola trasparente, anche se questa fase può essere eventualmente saltata. Il riposo permetterà all’impasto di risultare più malleabile e facile da stendere.
Con l’ausilio di una sfogliatrice o, se non disponi di quest’ultima, con un mattarello, stendi la pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 2 millimetri. A questo punto, procedi ritagliando le frappe nella forma che più preferisci.
Riscalda abbondante olio in una padella profonda e, quando ha raggiunto la temperatura di 170°C, friggi le frappe fino a doratura, facendo attenzione a girarle per ottenere una cottura uniforme. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Puoi servirle così, oppure guarnite con un velo di zucchero a velo o del cioccolato fuso per renderle ancora più ghiotte.
“Geo”: frappe alla birra di Sara Papa – Consigli e Varianti per la ricetta
Per una variante ancora più aromatica delle frappe alla birra, puoi aggiungere un po’ di buccia di arancia o limone grattugiata all’impasto oppure una punta di cannella per un tocco speziato. Se sei in cerca di una nota croccante, considera l’aggiunta di frutta secca tritata finemente. Per una versione senza alcol o per chi ne è intollerante, sostituisci la birra scura con una quantità equivalente di succo di mela o di arancia. Ricorda di adattare le frappe alle tue preferenze e a quelle dei tuoi commensali per una degustazione personalizzata e soddisfacente!
