L’arte della cucina siciliana è ricca di tradizioni dolci e salate che non smettono mai di sorprendere. Oggi, vogliamo accompagnarvi nella realizzazione di un dolce tipico, semplice ma irresistibile: le pizzette dolci di Giusina Battaglia. Questa preparazione, presentata nella puntata del 19 ottobre 2024 di “Giusina in cucina – Acqua e farina”, è un vero omaggio alla pasticceria casalinga siciliana, resa speciale dall’utilizzo di ingredienti genuini e dalla passione che Giusina porta in ogni sua ricetta.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 19 ottobre 2024: pizzette dolci di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Giusina in cucina, ricetta di oggi 19 ottobre 2024: pizzette dolci di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 250g di semola rimacinata di grano duro
- 250g di farina tipo 1
- 25g di lievito di birra fresco
- 10g di malto d’orzo
- 300ml di acqua fredda
- 50ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Miele q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza d’arancia q.b.
- Olio per friggere q.b.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 19 ottobre 2024: pizzette dolci di Giusina Battaglia – Procedimento
Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network, Giusina in cucina – Acqua e farina, dedicata ai lievitati siciliani preparati in maniera semplice e ‘casalinga’, in onda sabato 19 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua’ ricetta delle pizzette dolci. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Impasto: In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nell’acqua fredda. Aggiungete il malto d’orzo, la semola rimacinata e la farina tipo 1. Impastate fino ad ottenere una consistenza uniforme. Incorporate l’olio extravergine d’oliva e il sale, continuando a lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo e liscio. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per diverse ore, effettuando delle pieghe di rinforzo ogni ora.
Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in piccoli pezzi grandi come noci e formate delle palline ripiegandole su sé stesse. Schiacciate leggermente ogni pallina con le dita per creare dei dischetti. Friggete i dischetti in abbondante olio caldo fino a doratura. Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per la decorazione, condite le pizzette con una generosa quantità di miele, una spolverata di cannella e zestes di scorza d’arancia per aggiungere una nota profumata e fresca.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 19 ottobre 2024: pizzette dolci di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Le pizzette dolci di Giusina Battaglia sono perfette così come sono, ma possono essere personalizzate per adattarsi al gusto di grandi e piccini. Ad esempio, potete sostituire il miele con dello sciroppo d’acero o della crema di nocciole per una variante ancora più golosa. Per un tocco di eleganza in più, servitele con una spolverata di zucchero a velo. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere le pizzette al forno invece di friggerle, disponendole su una teglia e cuocendole a 200°C per circa 15 minuti o fino a doratura. Buon appetito!
