La focaccia dolce è un delizioso e tradizionale lievitato di origine siciliana, capace di conquistare i palati più esigenti con la sua morbidezza e il suo sapore dolcemente equilibrato. Questa variante dolce della più classica focaccia offre una piacevole sorpresa per colazione o merenda. Grazie alla ricetta di Giusina Battaglia, tratta dalla serie “Giusina in cucina” di Food Network, potrete realizzare questo squisito piatto nella comodità della vostra cucina.
“Giusina in cucina”: focaccia dolce di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti + tempi di lievitazione |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti + tempi di lievitazione |
“Giusina in cucina”: focaccia dolce di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 200 g di farina manitoba
- 300 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 60 g di olio di semi
- 10 g di lievito di birra fresco
- 125 ml di acqua (o latte, se si preferisce)
- 60 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 50 g di burro
- Zucchero semolato per spolverizzare
“Giusina in cucina”: focaccia dolce di Giusina Battaglia – Procedimento
Il segreto per una focaccia dolce soffice e invitante sta nel rispettare i tempi di lievitazione e lavorare l’impasto con cura. Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido. Nella ciotola della planetaria, unite le farine setacciate, il composto di latte e lievito, e poi, lentamente, l’acqua. Azionate il gancio e iniziate ad impastare, aggiungendo poco alla volta lo zucchero e l’olio di semi. Per ultimo, integrate un pizzico di sale, continuando a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti, fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Una volta terminato l’impasto, lasciate riposare il composto coperto in un luogo caldo fino al suo raddoppio, un processo che richiederà circa 2 ore. Prendete una teglia rettangolare, ungetela con una nocetta di burro e stendervi l’impasto, facendolo arrivare bene in ogni angolo. Coprite e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio. Una volta che l’impasto sarà nuovamente lievitato, con le dita create delle fossette superficiali su tutta la superficie. Spennellate con burro fuso, poi cospargete generosamente con zucchero semolato.
Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete la focaccia per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite per altri 10 minuti o fino a doratura desiderata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
“Giusina in cucina”: focaccia dolce di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire la vostra focaccia dolce, potete sperimentare con l’aggiunta di gocce di cioccolato o uvetta all’interno dell’impasto prima della seconda lievitazione. Questa aggiunta darà un tocco in più di golosità che si completerà perfettamente con la dolcezza dello zucchero semolato in superficie. Per un’alternativa senza lattosio, potete sostituire il latte con una bevanda vegetale e il burro con uno di origine non animale; ricordatevi, però, di regolare la quantità di zucchero in base alla dolcezza dell’alternativa al latte scelta. Con queste piccole modifiche, anche chi segue diete specifiche potrà deliziarsi con questa squisita focaccia dolce siciliana.
