Le millefoglie con l’uvetta sono un dolce tipico che combina la fragranza della pasta lievitata con il dolce sapore dell’uvetta. Questa ricetta, proposta da Giusina Battaglia, è perfetta per chi desidera un dolce soffice e goloso. Idealmente servito come dessert o per una merenda gustosa, questo piatto sarà apprezzato da tutti. Scopriamo insieme i dettagli di questa squisita preparazione!
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20-30 minuti |
| Tempo totale | Circa 1 ora e 30 minuti (incluso il tempo di lievitazione) |
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 350 g di farina 00
- 150 g di farina manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 40 g di lievito fresco
- 50 g di miele
- 60 g di zucchero
- 80 g di strutto o burro morbido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di uvetta
- Un pizzico di sale
- Latte per spennellare
- Zucchero semolato per decorare
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziamo la preparazione sciogliendo il lievito fresco nel latte tiepido all’interno di una planetaria o in una ciotola capiente. Aggiungiamo quindi il miele e lo zucchero, mescolando bene; lasciamo riposare per circa 10 minuti. Successivamente, aromatizziamo il composto con l’estratto di vaniglia, per poi unire le farine di manitoba e 00. Lavoriamo l’impasto per alcuni minuti, fino a quando non sarà ben amalgamato.
A questo punto, introduciamo lo strutto (o il burro) a pezzetti, poco alla volta, insieme al sale. Continuiamo a impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
Quando l’impasto è lievitato, dividiamolo in due parti. Prendiamo una delle metà e stendiamola con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro, formando un rettangolo. Distribuiamo uniformemente l’uvetta precedentemente rinvenuta in acqua e ben asciugata su una metà dell’impasto. Ripieghiamo la porzione di impasto sull’uvetta, premendo delicatamente.
Per aromatizzare ulteriormente, possiamo cospargere della uvetta anche sulla superficie e ripiegare nuovamente l’impasto, i cui bordi dovranno essere ben sigillati. Tagliamo il rotolo in strisce larghe circa 2 cm e intrecciamo due strisce per formare delle brioche che disporremo su una teglia ricoperta di carta forno. Ripetiamo l’operazione con la restante parte dell’impasto e lasciamo lievitare nuovamente fino a quando non sarà raddoppiato.
Prima di infornare, spennelliamo la superficie delle brioche con del latte. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti, fino a doratura. Una volta sfornate e lasciate intiepidire, spennelliamo la superficie con acqua e intingiamole nello zucchero semolato, per un tocco finale di dolcezza.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente le vostre millefoglie, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o frutta secca come noci o mandorle tritate per un’alternativa croccante. Inoltre, per un aroma particolare, aggiungete della scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto.
Infine, se preferite una versione più leggera, provate ad utilizzare olio extravergine d’oliva al posto dello strutto o burro, mantenendo comunque la sofficità del dolce. Giocate con gli abbinamenti e sorprendete i vostri ospiti con queste millefoglie reinterpretate!
