Le treccine dolci rappresentano un autentico viaggio nel mondo dei lievitati siciliani, perfette per accompagnare una merenda o da gustare in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta, semplice e gustosa, permette di preparare delle deliziose brioche che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Scopriamo insieme come realizzarle, seguendo passo dopo passo una ricetta ispirata alla tradizione.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: Treccine dolci di Giusina Battaglia – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: Treccine dolci di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 500 g di farina Manitoba
- 200 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 15 g di lievito di birra fresco
- 80 g di zucchero semolato
- 50 g di miele
- 100 g di burro morbido (o strutto)
- 1 pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia (o aroma) per aromatizzare
- Latte per spennellare
- Zucchero semolato per la finitura
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: Treccine dolci di Giusina Battaglia – Procedimento
Iniziamo il nostro percorso gustativo sciogliendo il lievito di birra fresco all’interno di una ciotola con il latte tiepido. Aggiungiamo quindi il miele e lo zucchero, mescolando bene per facilitare l’inattivazione del lievito. Dopo circa dieci minuti, quando il composto avrà iniziato a schiumare, incorporiamo i semi del baccello di vaniglia, per regalare al nostro impasto una fragranza inconfondibile.
Procediamo setacciando le farine, ovvero la Manitoba e la 00, nella ciotola. Iniziamo a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, vi uniamo il burro morbido, tagliato a pezzetti, e il sale, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non risulterà liscio e elastico. Copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa un’ora.
Una volta raggiunta la lievitazione, dividiamo l’impasto in porzioni di circa 80-100 g. Allunghiamo ogni pezzo formando dei serpentelli lunghi circa 50 cm. Successivamente, arrotoliamo i serpentelli su loro stessi per formare delle graziose treccine. Trasferiamo le treccine su una teglia rivestita di carta forno, copriamole nuovamente e lasciamo lievitare finché non raddoppiano di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamo le treccine con del latte per ottenere una doratura perfetta. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Dobbiamo fare attenzione che non scuriscano eccessivamente.
Una volta cotte, sforniamo le treccine dolci e lasciamole intiepidire. Per completare, spennelliamo la loro superficie con un po’ d’acqua e rotoliamole nello zucchero semolato, per un tocco di dolcezza in più.
Giusina in cucina, ricetta di oggi 26 ottobre 2024: Treccine dolci di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente le treccine dolci, si possono apportare alcune varianti interessanti. Ad esempio, si può arricchire l’impasto con uvetta o gocce di cioccolato fondente, per rendere le treccine ancora più golose. Un’altra idea è utilizzare aromi diversi, come la scorza di limone o arancia, per conferire freschezza. Inoltre, per chi desidera un risultato più “rustico”, si può optare per farina integrale al posto della 00. Infine, per una finitura extra croccante, provate a sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna. Con queste varianti, le vostre treccine dolci diventeranno un vero e proprio capolavoro da gustare e condividere!
