Ricetta del Rotolo alla Garibaldina alla Siciliana
Se sei alla ricerca di gusti autentici e piatti tradizionali, non puoi perdere la nostra ricetta del rotolo alla garibaldina, un piatto prelibato e tipicamente siciliano. Questa prelibatezza vi sedurrà con i suoi sapori ricchi e unici, mettendo insieme ingredienti freschi e di qualità. La ricetta è facile da seguire, adatta anche ai principianti in cucina ma con un risultato incredibile. Imparate a preparare questo piatto con i nostri passaggi dettagliati.
Ingredienti
- 700 gr di sottofesa di vitello intera
- 300 gr di polpa di vitello trita
- 100 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di pistacchi interi
- 1 uovo
- 1 mela piccola
- Sale e pepe
- Pangrattato
- Olio EVO
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di Marsala
Procedimento
- Prepariamo il ripieno: in una ciotola mettiamo il macinato di vitello e aggiungiamo il prosciutto crudo tritato al coltello, i pistacchi sgusciati e interi, l’uovo intero, e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo la mela, pelata e grattugiata, il sale, pepe e pangrattato; impastiamo. Se necessario (se il composto è troppo duro), aggiungiamo un po’ di latte.
- Stendiamo la sottofesa di vitello sul tavolo, la battiamo un po’ per assottigliarla, la saliamo e spalmiamo sopra il ripieno.
- Arrotoliamo la sottofesa sul ripieno e legiamo l’intero arrosto con lo spago.
- Facciamo rosolare in una padella ben calda con olio e una noce di burro, a fiamma vivace, rigirandolo. Una volta ben rosolato, sfumiamo con il Marsala e lasciamo evaporare.
- Copriamo e lasciamo cuocere per 2 ore, aggiungendo pian piano del brodo.
Questa ricetta del rotolo alla garibaldina è un tripudio di sapori, colori e tradizione, un piatto che avvicina alla tavola, racconta storie di famiglia e tradizioni regionali, sapendo conquistare, con la sua bontà genuina, tutti gli amanti della buona cucina.
