La lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali. Questa rielaborazione di un classico della cucina emiliana combina sapori intesi e consistenze diverse, creando un’esperienza gustativa unica. Ogni strato racconta una storia, dalla morbidezza della pasta homemade alla cremosità della besciamella, fino al profumo del ragù bianco e dei funghi. Scopriamo insieme i dettagli di questa straordinaria ricetta.
Lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini | É sempre mezzogiorno, 30 dicembre 2024 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 4 persone | 20 minuti | 80 minuti |
Lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini | É sempre mezzogiorno, 30 dicembre 2024 – Ingredienti
- 400 g di pasta all’uovo fresca
- 300 g di macinato di carne
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 200 g di prosciutto crudo
- 300 g di funghi champignon
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 1 litro di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 200 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Vino bianco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini | É sempre mezzogiorno, 30 dicembre 2024 – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra lasagna rosolando in una casseruola un trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorati. Successivamente, aggiungiamo il macinato di carne, facendolo rosolare fino a quando non avrà preso colore. Sfumiamo poi con del vino bianco, coprendo il tegame e lasciando cuocere per un’ora circa.
Nel frattempo, passiamo alla preparazione dei funghi: affettiamoli e saltali in padella con olio e aglio a fuoco vivace. Una volta ben dorati, saliamo e completiamo la loro cottura. Se preferite un prosciutto meno salato, potete sbollentarlo in acqua per qualche secondo e poi tritarlo finemente.
Per la besciamella, sciogliamo il burro in un tegame e aggiungiamo la farina, mescolando fino a ottenere un composto uniforme. Incorporiamo il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a raggiungere il bollore. Non appena la besciamella risulterà cremosa, spegniamo il fuoco e uniamo immediatamente i tuorli d’uovo, mescolando con cura per non creare grumi.
Passiamo ora alla preparazione della pasta: stendiamo la sfoglia di pasta all’uovo (realizzata con farina e uova) non troppo sottile e ritagliamo dei quadrati. Sbollentiamoli rapidamente in acqua calda e scoliamoli su un canovaccio.
Siamo pronti per assemblare la nostra lasagna! In una pirofila, iniziamo spalmando un po’ di salsa sul fondo. Disponiamo uno strato di pasta e alterniamo con ulteriori ingredienti: salsa, ragù bianco, prosciutto tritato, funghi rosolati, tuorli sodi sbriciolati e parmigiano grattugiato. Ripetiamo gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pasta, un filo d’olio, fiocchi di burro e una generosa aggiunta di parmigiano.
Cuociamo la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Prima di servirla, lasciamo riposare un attimo e scopriamo cos’è venuto fuori: un meraviglioso strato croccante e dorato in cima.
Lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini | É sempre mezzogiorno, 30 dicembre 2024 – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono diversi modi per personalizzare questa lasagna. Potreste sostituire il macinato di carne con un mix di carne bianca o addirittura una versione vegetariana utilizzando tofu sbriciolato o lenticchie. Un’alternativa interessante è quella di aggiungere verdure di stagione come spinaci o zucchine tra gli strati, per un tocco di freschezza. Infine, per un sapore più audace, provate ad arricchire la besciamella con erbe aromatiche come noce moscata o basilico. Buon appetito!
