Le ricette del convento, ricetta di oggi 20 ottobre 2024: dolcetti muccunetti dello chef [nome dello chef]

In uno dei giorni più suggestivi dell’anno, il monastero di San Martino delle Scale a Monreale risuona di profumi e ricordi antichi. Proprio qui, tra le mura intrise di storia e devozione, lo chef Don Salvatore ci delizia con una delle sue prelibatezze tramandate di generazione in generazione: i dolcetti muccunetti. Perfetti per addolcire l’autunno, questi piccoli capolavori di dolcezza sono una vera e propria coccola per il palato.

Le ricette del convento, ricetta di oggi 20 ottobre 2024: dolcetti muccunetti dello chef Don Salvatore – Dettagli ricetta

Le ricette del convento, ricetta di oggi 20 ottobre 2024: dolcetti muccunetti dello chef Don Salvatore – Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• 250 g di farina di mandorle
• 50 g di mandorle tostate, tritate finemente
• 50 g di pistacchi, tritati finemente
• Zucchero semolato q.b.
• Zucchero a velo q.b.
• Cacao in polvere q.b.
• Farina di cocco q.b.
• Pirottini di carta

Le ricette del convento, ricetta di oggi 20 ottobre 2024: dolcetti muccunetti dello chef Don Salvatore – Procedimento

Iniziate portando a bollore l’acqua insieme allo zucchero in una pentola, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Aggiungete quindi la farina di mandorle in un’unica volta e mescolate energicamente sul fuoco fino a ottenere un impasto omogeneo. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente l’impasto.

Nel frattempo, tritate al coltello le mandorle tostate e i pistacchi fino a ridurli in granella. Quando l’impasto sarà freddato, con le mani leggermente bagnate prelevate piccole porzioni e formate delle palline.

Rotolate ogni pallina nelle granelle di pistacchi e/o mandorle tostate e poi nello zucchero semolato. Se volete, potete anche passare i dolcetti nello zucchero a velo, nel cacao o nella farina di cocco per varianti di gusto e colore.

Inserite ogni dolcetto in un pirottino di carta e sistemateli su un vassoio. I vostri deliziosi muccunetti sono pronti per essere serviti.

Le ricette del convento, ricetta di oggi 20 ottobre 2024: dolcetti muccunetti dello chef Don Salvatore – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desiderate dare un tocco di freschezza ai vostri dolcetti, potete aggiungere all’impasto una scorza grattugiata di limone o arancia. Per un sapore più speziato, provate ad incorporare un pizzico di cannella o vaniglia nella granella. Un’altra interessante variante potrebbe essere quella di utilizzare nocciole al posto delle mandorle, oppure arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente.

Questi dolcetti si prestano bene anche a essere decorati con una copertura al cioccolato fuso o ganache, per un risultato ancora più goloso. Conservateli in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la fragranza e la delicatezza.

Con queste semplici variazioni potrete sorprendere i vostri ospiti con un dolce sempre diverso, mantenendo intatta la tradizione e la qualità degli ingredienti originali. Buon appetito!