Il pane fritto con le uova di Giusina Battaglia rappresenta un perfetto esempio di cucina della tradizione contadina siciliana. Questo piatto semplice ma ricco di sapore si presta bene come antipasto o secondo piatto e richiama alla mente il calore del focolare domestico, rendendolo ideale per una cena in famiglia o con amici. Preparato a partire da ingredienti semplici e genuini, questo piatto riesce a regalare un’esperienza culinaria autentica e soddisfacente.
Pane fritto con le uova di Giusina Battaglia | É sempre mezzogiorno, 28 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 10 minuti | 25 minuti |
Ingredienti
- Pane raffermo (preferibilmente casereccio)
- Uova fresche
- Latte
- Olio d’oliva per friggere
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato (opzionale)
Procedimento
Iniziate a preparare il pane fritto tagliando il pane raffermo a fette di circa 1 cm di spessore. Se non avete del pane raffermo, potete utilizzare del pane fresco, ma lasciatelo asciugare all’aria per almeno un’ora. In una ciotola capiente, sbattete le uova insieme al latte, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete una padella antiaderente e versatevi abbondante olio d’oliva, portandolo a temperatura medio-alta. Immergete le fette di pane nel composto di uova e latte, assicurandovi che siano ben impregnate. Posizionate poi le fette nella padella calda, facendole friggere fino a doratura su entrambi i lati, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
Quando il pane sarà perfettamente dorato, scolatelo su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite caldo, magari accompagnato da una spolverata di pepe nero macinato fresco o con una spolverata di formaggio grattugiato sopra. Questo piatto, oltre ad essere delizioso, è anche un ottimo modo per non sprecare il pane avanzato.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate variare la preparazione, potete provare ad aggiungere erbe aromatiche tritate come rosmarino o origano all’impasto di uova e latte per un tocco di freschezza. Un’altra variante interessante prevede l’aggiunta di formaggi a pasta dura grattugiati nel composto, rendendo il piatto ancora più gustoso. Per i più avventurosi, potete sostituire l’olio d’oliva con il burro chiarificato per una nota più ricca e cremosa. Inoltre, servire il pane fritto con una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro fresco può creare un abbinamento delizioso. Anche un contorno di insalata fresca può bilanciare perfettamente la ricchezza del piatto. Buon appetito!