Il pollo all’orientale è un piatto che unisce sapori esotici e freschezza, perfetto per chi cerca un piatto che sorprenda e al contempo avvolga il palato. Preparato da Francesca Marsetti durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, questo piatto fusion si distingue per la sua salsa ricca e una marinatura che conferisce un gusto inconfondibile al pollo. Seguiamo insieme la ricetta e scopriamo come portare l’oriente nella nostra cucina.
Pollo all’orientale di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 4 ore e 45 minuti (di cui 4 ore di marinatura) |
Pollo all’orientale di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 1 cetriolo
- 200 g di ravanelli
- Succo di lime
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- 20 g di lemon grass (fresco o in polvere)
- Salsa di pesce o colatura di alici
- 50 g di arachidi
- 50 g di burro di arachidi
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di latte di cocco non zuccherato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Pollo all’orientale di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo con la preparazione dell’insalata: prendiamo il cetriolo e affettiamolo finemente; successivamente, puliamo i ravanelli e li tagliamo a rondelle, includendo anche le loro foglie. Versiamo questi ingredienti in una ciotola capiente e condiamo con sale, pepe e succo di lime. Mescoliamo bene e lasciamo macerare affinché i sapori si amalgamino, infine aggiungiamo un filo d’olio per completare.
Passiamo alla salsa che accompagnerà il nostro piatto: nel boccale di un mixer, mettiamo il lemon grass, la salsa di pesce oppure la colatura di alici, le arachidi, il burro di arachidi, il peperoncino, l’aglio, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e versiamola in una ciotola bella grande.
Ora è il momento di marinare il pollo: tagliamo il petto di pollo a dadini e immergiamolo nella salsa preparata. Mescoliamo affinché ogni pezzo sia ben ricoperto, copriamo la ciotola e riponiamola in frigorifero per almeno 4 ore, così che il pollo prenda tutti i sapori della marinatura.
Dopo il periodo di marinatura, prendiamo il pollo dal frigo e infiliamo i cubetti negli stecchi per spiedini. Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo gli spiedini per circa 15 minuti, girandoli frequentemente per garantirne una cottura uniforme.
Intanto, possiamo dedicarsi alla salsa di marinatura rimasta: portiamola a ebollizione in un pentolino, permettendo che si addensi leggermente. Questa salsa potrà essere servita sia tiepida che fredda come accompagnamento agli spiedini di pollo.
Pollo all’orientale di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 6 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare il piatto, si possono utilizzare diverse proteine come il tofu per una versione vegetariana o anche gamberetti per richiamare ulteriori note di mare. In alternativa, per dare un tocco più croccante, provate ad aggiungere delle verdure a scelta, come carote o peperoni, grigliati insieme al pollo. Infine, se si desidera un sapore più dolce, si può sostituire lo zucchero di canna con miele o sciroppo d’acero, regalando una nota più fruttata al piatto.
