Pollo Ripieno con Limone e Zenzero: Un Secondo Piatto Conviviale
Un piatto perfetto per celebrare i piaceri della tavola in famiglia è il pollo ripieno con limone e zenzero. Questa è una proposta dei gemelli Billi che, sotto l’occhio vigile del loro nonno Gianfranco, hanno realizzato un secondo piatto conviviale ricco di sapori.
Ingredienti
- 1 pollo
- Per il ripieno: 250 g di macinato di vitello
- 1 uovo
- 40 g di noci
- 20 g di pinoli
- 10 castagne
- 200 g di funghi
- Senape
- Olio, sale e pepe
- Bucce di 2 limoni
- Succo di 2 limoni
- Zenzero
- 3 porri
- 4 fichi
- 100 g di uva
- Brodo di pollo
- Salsa di soia
Procedimento
- Tagliare a dadini le castagne e i funghi crudi. Trasferirli in una ciotola e aggiungere l’uovo, le noci tritate, i pinoli, la scorza grattugiata dei limoni, un po’ di zenzero grattugiato, olio, sale, pepe e un paio di cucchiai di senape al miele. Mescolare bene gli ingredienti.
- Aggiungere il macinato di vitello e lavorare il composto fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Trasferire il tutto in una sacca da pasticcere.
- In un recipiente a parte, miscelare il succo dei limoni con la salsa di soia.
- Spennellare il pollo con olio e cospargere con sale e pepe. Posizionarlo in una pirofila, intorno disporre i fichi a metà, gli acini d’uva, il zenzero a fettine, qualche fungo fresco a pezzettoni, le erbe aromatiche e i porri a rondelle.
- Farcire il pollo con il ripieno e chiudere con uno spago. Irrorare il tutto con il succo di limone e soia e del brodo di pollo. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 230° per 45 minuti.
- Gli ultimi 5 minuti di cottura togliere l’alluminio.
Goditi questo succulento piatto, ideale per tutta la famiglia! Ti ricordiamo che questa ricetta e tante altre le puoi trovare su RaiPlay e Mediaset Play.
