Ravioli al vapore di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025

I ravioli al vapore sono un piatto che racchiude tradizione e innovazione, perfetto per chi desidera un pasto leggero ma ricco di sapore. Questa deliziosa preparazione, proposta da Francesca Marsetti durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, unisce ingredienti freschi e salutari, rendendola ideale per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzare questi gustosi ravioli al vapore!

Ravioli al vapore di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Dettagli ricetta

Ravioli al vapore di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Ingredienti

• 500 g di macinato di carne di maiale
• 1 uovo
• 1 cipolla tritata
• 1 pizzico di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 30 ml di salsa di soia
• 1 cm di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 200 g di funghi champignon sminuzzati
• farina q.b. (per la sfoglia)
• acqua q.b. (per la sfoglia)
• 1 cipollotto tritato (per guarnire)

Ravioli al vapore di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Procedimento

Per prima cosa, prepariamo il ripieno: in una ciotola capiente, uniamo il macinato di carne di maiale con un uovo, la cipolla finemente tritata, un pizzico di zucchero, l’amido di mais, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e un goccio di olio di sesamo. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungiamo anche i funghi champignon sminuzzati. Una volta amalgamato, trasferiamo il ripieno in una sac-à-poche e lasciamo riposare.

Passiamo ora alla preparazione della sfoglia: in una ciotola, mescoliamo farina e acqua fino a ottenere un impasto liscio. Lasciamo riposare per circa 5 minuti. Dopo il riposo, stendiamo l’impasto fino a ottenere una sfoglia sottile, quindi ricaviamo dei dischetti di circa 7 cm di diametro. Ogni dischetto va farcito con un po’ di ripieno e richiuso, assicurandoci di lasciare aperta la parte superiore.

Per cuocere i ravioli, posizioniamoli in un cestino per la cottura a vapore, avendo cura di non sovrapporli. Cuociamo per 9 minuti. Mentre i ravioli cuociono, prepariamo una salsa veloce: in un pentolino, portiamo a ebollizione dell’acqua con salsa di soia e tonno tagliato a scaglie. Filtriamo la salsa e serviamola tiepida, completando il piatto con una spolverata di cipollotto tritato.

Ravioli al vapore di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 20 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più versatile, potete variare il tipo di carne utilizzata, optando per pollo o manzo macinato per un sapore diverso. Se desiderate una versione vegetariana, sostituite la carne con un mix di tofu sbriciolato e verdure cotte. Inoltre, potete aromatizzare i ravioli con erbe fresche come basilico oppure menta, per conferire freschezza al piatto. Infine, giocate con le salse di accompagnamento: una salsa piccante o a base di arachidi potrebbero valorizzare ulteriormente i vostri ravioli al vapore. Buon appetito!