La pasta e fagioli è un amato piatto italiano che ha raccolto ricordi innumerevoli nelle cucine di molte famiglie. Questa ricetta, in particolare, è una specialità che Lara, una leale telespettatrice, ha appreso dalla sua nonna. Adesso è il momento di condividere questa ricetta con voi perché possiate creare i vostri ricordi.
Ingredienti:
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 200 g fagioli borlotti
- 200 g polpa di pomodoro
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla bianca
- Alloro
- Formaggio grattugiato
- Olio
- Sale e pepe
Procedimento:
- Il giorno in anticipo, mettiamo i fagioli a bagnare in acqua fredda. Il giorno seguente, li scoliamo e li cuciniamo in una pentola con altra acqua per circa 50 minuti.
- In un tegame, facciamo un soffritto con il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungiamo i fagioli precedentemente scolati, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Aggiungiamo la polpa di pomodoro al nostro soffritto, un po’ d’acqua in cui sono stati cotti i fagioli, l’alloro e cuociamo tutto con il coperchio per 30 minuti ancora.
- Cuociamo i maltagliati nella zuppa di fagioli, aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Infine, serviamo con olio e formaggio grattugiato a piacere.
Ricorda, il segreto di una perfetta pasta e fagioli risiede nella sua preparazione fatta con amore. Buon appetito!.
Nota: Questa ricetta non appartiene ad alcun sito ufficiale. È stata condivisa da Lara, una amante della tradizione culinaria della sua famiglia, per essere apprezzata da tutti.
