Il riso orientale al salto è un piatto che unisce la tradizione culinaria orientale con qualche tocco di creatività. Francesca Marsetti, cuoca esperta e appassionata della cucina fusion, ci invita a scoprire questa ricetta semplice ma gustosissima. Preparato utilizzando il riso basmati e arricchito con verdure croccanti, prosciutto cotto e uova, questo piatto è perfetto per una cena informale o come comfort food in famiglia. Vediamo insieme i dettagli per realizzare questo fantastico piatto!
Riso orientale al salto di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Riso orientale al salto di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Ingredienti
- 300 g di riso basmati
- 2 carote
- 1 zucchina
- 150 g di piselli freschi o surgelati
- 2 uova
- Curcuma q.b.
- Zenzero in polvere q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Salsa di soia q.b.
- Prosciutto cotto a dadini (circa 100 g)
- Olio extravergine di oliva per rosolare
Riso orientale al salto di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziate cuocendo il riso basmati per assorbimento: versate nella pentola la stessa quantità di riso e acqua. Iniziate a freddo, coprendo il recipiente e lasciando cuocere a fuoco dolce. Questo permetterà al riso di assorbire completamente l’acqua, diventando perfettamente sgranato.
Mentre il riso cuoce, preparate le verdure. In una padella capiente o in un wok, scaldate un generoso filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete le carote e la zucchina tagliate a dadini piccoli. Se utilizzate piselli freschi, sbollentateli in precedenza per alcuni minuti. Saltate le verdure a fiamma alta finché non saranno tenere ma ancora croccanti.
In un recipiente separato, sbattete le uova insieme a una spolverata di curcuma, zenzero in polvere, sale, pepe e salsa di soia. Versate il composto di uova nella padella con le verdure e unite subito il riso basmati già cotto. Con un cucchiaio, schiacciate delicatamente il riso verso le pareti della padella per formare una crosticina dorata. Dopo un paio di minuti, incorporate il prosciutto cotto a dadini e un altro filo di salsa di soia. Lasciate saltare il tutto per qualche minuto, mescolando bene affinché si amalgamino i sapori.
Riso orientale al salto di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro riso orientale al salto ancora più gustoso, potete considerare diverse varianti. Provate a sostituire il prosciutto cotto con pollo o tofu per un’opzione vegetariana. Aggiungete anche altre verdure come peperoni o cavolo verza per più colore e nutrienti. Se vi piace il piccante, un pizzico di peperoncino in polvere può dare una marcia in più al piatto. Inoltre, per un tocco esotico, provate a guarnire con semi di sesamo tostati o cipollotti freschi affettati. Sperimentate liberamente e trovate la combinazione che più vi soddisfa!