Spezzatino di tacchino al curry di zia Cri | É sempre mezzogiorno, 13 gennaio 2025

Il mondo della cucina è un luogo magico, dove sapori e tradizioni si intrecciano per dar vita a piatti unici e indimenticabili. Tra queste creazioni, lo spezzatino di tacchino al curry di zia Cri emerge per la sua colorata fusione di ingredienti e il perfetto equilibrio di aromi. Preparato con amore e un tocco di follia, questo piatto è un richiamo alla convivialità e al piacere di stare insieme a tavola. Scopriamo insieme come prepararlo, seguendo i passi della nostra cara zia Cri.

Spezzatino di tacchino al curry di zia Cri | É sempre mezzogiorno, 13 gennaio 2025 – Dettagli ricetta

Spezzatino di tacchino al curry di zia Cri | É sempre mezzogiorno, 13 gennaio 2025 – Ingredienti

• 800 g di tacchino a cubetti
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 1 porro, tritato finemente
• 1 cipolla, tritata
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 110 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 vasetto di yogurt naturale
• Sale e pepe q.b.
• 2 carote (arancioni e viola), a dadini
• 3 patate, a dadini piccoli
• 150 g di spinaci freschi
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Passata di pomodoro q.b.
• Zenzero grattugiato q.b.

Spezzatino di tacchino al curry di zia Cri | É sempre mezzogiorno, 13 gennaio 2025 – Procedimento

Iniziamo la preparazione posizionando il tacchino, tagliato a cubetti, in una pirofila. Aggiungiamo le spezie: curcuma, curry e paprika. Mescoliamo bene affinché le carni si insaporiscano uniformemente.

Prendiamo un tegame e versiamo un generoso filo d’olio. Qui faremo soffriggere il trito di porri e cipolla, che rilascerà un profumo inebriante dopo pochi minuti. Uniamo quindi il tacchino speziato, rosolandolo fino a quando non risulta dorato. Per sfumare, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol. Successivamente, copriamo il tutto con il brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, senza coprire completamente il tegame.

A fine cottura, incorporiamo lo yogurt naturale e regoliamo di sale e pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Ora passiamo al contorno. In una padella, facciamo rosolare la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. Introdurremo poi le carote a dadini e le patate, lasciando insaporire per qualche minuto. Per dare un tocco aromatico, profumiamo con zenzero fresco e un pizzico di curry. In seguito, aggiungiamo la passata di pomodoro e, se necessario, un po’ di brodo per mantenere la giusta umidità. Dopo circa 20 minuti, uniamo gli spinaci freschi, aspettando che appassiscano.

Spezzatino di tacchino al curry di zia Cri | É sempre mezzogiorno, 13 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la ricetta ancora più intrigante, potete sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, aggiungere della frutta secca come mandorle o nocciole tostate per un croccante contrasto. Se preferite un gusto più dolce, potete inserire delle mele a cubetti durante la cottura. Un’altra idea è quella di sostituire il tacchino con pollo o tofu per una versione vegetariana. Per chi ama i sapori forti, l’aggiunta di peperoncino piccante renderà il piatto più audace. Infine, servite lo spezzatino su un letto di riso basmati, per completare un pasto ricco e soddisfacente.