Il toast del montanaro, proposto dall’abile Fulvio Marino, è una ricetta che esprime il calore e i sapori rustici di montagna. Un piatto che si presta perfettamente per una colazione sostanziosa o un pranzo veloce, ideale anche per chi desidera sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso e delizioso. In questa ricetta, ogni morso è un invito a riscoprire ingredienti genuini, perfettamente bilanciati per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.
Toast del montanaro di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 25 minuti | 4 | 15 minuti | 40 minuti |
Toast del montanaro di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2025 – Ingredienti
- Farina 00
- Farina di segale
- Acqua tiepida
- Lievito fresco
- Sale
- Formaggio a fette (a scelta)
- Prosciutto crudo o cotto
- Burro
Toast del montanaro di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro toast mescolando insieme le farine in una ciotola capiente. Aggiungiamo la maggior parte dell’acqua tiepida e amalgamiamo il tutto con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto grezzo. Sbricioliamo il lievito fresco nel mix, incorporando gradualmente un po’ più di acqua e continuando a mescolare. Questo passaggio è fondamentale per attivare correttamente il lievito.
Dopo alcuni minuti di lavorazione, uniamo il sale alla nostra miscela, versando il resto dell’acqua. Continuiamo a impastare vigorosamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per almeno 30 minuti, durante i quali il nostro impasto raddoppierà di volume.
Una volta lievitato, preleviamo porzioni di impasto e formiamo delle piccole pagnotte. Stendiamole su una superficie infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro. Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo i toast su entrambi i lati fino a doratura.
Dopo aver tostato il pane, procediamo a farcirlo: poniamo le fette di formaggio e il prosciutto tra due fette di pane, facendoli sciogliere ulteriormente in padella se desideriamo un effetto filante. Spennelliamo l’esterno con un po’ di burro per ottenere una crosticina dorata e croccante. Servite il vostro toast del montanaro ben caldo, accompagnato da una fresca insalata o delle verdure grigliate per un pasto perfetto!
Toast del montanaro di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per chi desidera arricchire il proprio toast del montanaro, ci sono diverse varianti da considerare. Innanzitutto, si può sostituire il prosciutto con pancetta affumicata per un sapore più intenso. Inoltre, per un tocco di freschezza, provate ad aggiungere pomodori secchi o olive nere all’impasto del pane.
Un’altra idea è quella di utilizzare formaggi diversi: mozzarella di bufala o gorgonzola possono dare al piatto una nota unica e avvolgente. Infine, per coloro che seguono una dieta vegetariane, potete optare per fette di melanzane grigliate o zucchine da inserire nel ripieno, rendendo il toast ancor più ricco e nutriente. Con queste varianti, potrete personalizzare il vostro toast del montanaro, rendendolo sempre nuovo e irresistibile!