La torta di mele è un dolce intramontabile, amato da generazioni per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta, concepita dalla raffinata esperta Csaba dalla Zorza, offre una deliziosa reinterpretazione di questo classico della tradizione culinaria. Grazie all’uso del kefir, un latte fermentato ricco di proprietà benefiche, questa preparazione risulta leggera e profumata. Le mele, protagoniste indiscusse del dolce, donano una freschezza inconfondibile. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza in modo semplice e gustoso.
Torta di mele al kefir di Csaba | La ricetta della torta di mele | 23 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Torta di mele al kefir di Csaba | La ricetta della torta di mele | 23 gennaio 2025 – Ingredienti
- 3 mele medie (preferibilmente renette o golden)
- 200 g di kefir
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di limone (a piacere)
Torta di mele al kefir di Csaba | La ricetta della torta di mele | 23 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziate la preparazione della torta di mele al kefir preriscaldando il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro. In una ciotola capiente, rompete le uova e montatele con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il kefir e mescolate bene. In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporatela poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Aggiungetele all’impasto e mescolate fino a distribuirle uniformemente. Se desiderate, potete aggiungere anche la scorza grattugiata di limone per un tocco agrumato. Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie con una spatola.
Infornate e cuocete per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di trasferirla su un piatto da portata.
Torta di mele al kefir di Csaba | La ricetta della torta di mele | 23 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più gustosa la torta di mele al kefir, potete provare alcune varianti. Ad esempio, sostituite una parte delle mele con delle pere per un sapore diverso ma altrettanto delizioso. Se desiderate dare un tocco croccante, aggiungete delle noci o delle mandorle tritate all’impasto. In alternativa, potete spolverare la superficie con un po’ di cannella o zucchero di canna per una nota speziata e caramellata. Infine, per chi ama i dolci più umidi, potete aumentare leggermente la quantità di kefir o aggiungere un pizzico di yogurt. Buon appetito!