Se sei alla ricerca di un piatto rustico e ricco di sapore, la torta salata proposta da Daniele Persegani è perfetta per te. Questa deliziosa preparazione a base di carciofi unisce ingredienti semplici e freschi, permettendoti di gustare tutto il profumo della stagione. Ideale come antipasto, secondo piatto o addirittura per un picnic, questa focaccia saporita conquisterà tutti con la sua fragranza e gusto. Scopriamo come realizzarla!
Torta salata di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Torta salata di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Ingredienti
- Farina
- Vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Acqua
- Lievito istantaneo per torte salate
- Carciofi
- Prosciutto crudo
- Uova intere
- Prezzemolo tritato
- Formaggio grattugiato
- Panna fresca o latte
Torta salata di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto. In una ciotola capiente, uniamo la farina, il vino bianco, l’olio d’oliva, il sale, l’acqua e il lievito istantaneo. Impastiamo con le mani fino a ottenere una pasta omogenea, che lasceremo riposare per almeno 30 minuti, coperta con della pellicola trasparente.
Nel frattempo, possiamo dedicarci al ripieno. In una padella antiaderente, scaldiamo un filo di olio e adagiamo i carciofi, precedentemente puliti e tagliati a metà. Aggiungiamo sale e pepe a piacere e sfumiamo con un po’ di vino bianco. Una volta stufati, avvolgiamo ciascun carciofo in una fetta di prosciutto crudo e disponiamoli all’interno di una tortiera, rivolgendo i gambi verso il centro.
In un’altra ciotola, sbattiamo le 5 uova con il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e la panna fresca (o latte). Mescoliamo bene e versiamo questo composto sopra i carciofi disposti nella tortiera. A questo punto, ripieghiamo i bordi dell’impasto sul ripieno per creare una crosta dorata e croccante.
Infine, inforniamo la torta salata in un forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, fino a quando non sarà ben dorata. Una volta pronta, lasciamola raffreddare leggermente prima di servirla.
Torta salata di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 14 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare questa torta salata, puoi sostituire i carciofi con altri ortaggi di stagione come spinaci, zucchine o funghi, aggiungendo spezie a tuo piacimento per dare un tocco di originalità. Inoltre, per chi ama i sapori più decisi, prova a utilizzare formaggi diversi, come la ricotta o il gorgonzola, per un ripieno cremoso e saporito. Infine, per una versione vegetariana, ometti il prosciutto e arricchisci il ripieno con semi di girasole o noci per una nota croccante. Buon appetito!