Il Tronchetto di Natale è un dolce classico delle festività, capace di portare gioia e dolcezza sulle tavole durante le celebrazioni natalizie. Questa ricetta, ideata da Daniele Persegani e proposta nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”, fonde il sapore del pan di Spagna con la cremosità del mascarpone e un tocco di cioccolato alle nocciole. Prepararlo è un’ottima attività da condividere con la famiglia, rendendo il periodo natalizio ancora più speciale.
Tronchetto di Natale di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2024 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 12 minuti | 3 ore (compreso il raffreddamento) |
Tronchetto di Natale di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2024 – Ingredienti
- Uova intere
- Zucchero
- Farina
- Cacao in polvere
- Nocciole tritate
- Mascarpone
- Latte condensato
- Miele
- Panna liquida
- Cioccolato alle nocciole
- Panna montata
- Zucchero a velo
- Cacao in polvere (per decorare)
- Nocciole e ribes (per la decorazione)
Tronchetto di Natale di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2024 – Procedimento
Per iniziare la preparazione del tronchetto, montate le uova insieme allo zucchero utilizzando delle fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Al termine, setacciate la farina, il cacao e la polvere di nocciole direttamente nel composto e mescolate delicatamente con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo.
Successivamente, rivestite una placca da forno con carta da forno e versate l’impasto livellandolo uniformemente. Infornate in un forno già caldo a 190°C per circa 12 minuti. Una volta cotto, sfornate il pan di Spagna e, mentre è ancora caldo, arrotolatelo su se stesso insieme alla carta da forno; questo aiuterà a mantenere la forma quando si raffredderà.
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione della crema. In una ciotola capiente, unite il mascarpone, il latte condensato, il miele e la panna liquida; montate il tutto fino a ottenere una crema spessa e densa, perfetta per farcire il dolce.
Srotolate con delicatezza il pan di Spagna, quindi spalmatelo uniformemente con la crema di mascarpone. Aggiungete il cioccolato alle nocciole tritato grossolanamente, quindi arrotolate nuovamente il pan di Spagna, assicurandovi che la farcitura rimanga ben chiusa all’interno. Trasferite il tronchetto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per alcune ore.
Per la decorazione, montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungete il cacao in polvere per conferirle un colore scuro e invitante. Spalmate la panna al cacao sul tronchetto, oppure utilizzate una sac à poche per creare delle decorazioni più elaborate. Infine, abbellite il dolce con nocciole tritate e ribes freschi, rendendolo perfetto per sorprendere i vostri ospiti.
Tronchetto di Natale di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 23 dicembre 2024 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro tronchetto di Natale ancora più speciale, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, invece di utilizzare solo cioccolato alle nocciole, provate a mescolare diversi tipi di cioccolato, come quello fondente o al latte, per un sapore più ricco. Inoltre, potete arricchire la crema con un pizzico di aromi come vaniglia o liquore al cioccolato per dare una nota di originalità.
Se volete un dessert più fresco, potete sostituire parte della crema di mascarpone con yogurt greco, che renderà il dolce meno pesante e più leggero. Infine, per un tocco crunch, considerate l’aggiunta di croccante di nocciole nella farcitura o come decorazione finale. queste semplici variazioni possono fare la differenza, rendendo ogni tronchetto unico per le vostre feste.
