L’uovo nuvola è un piatto leggero e gustoso, che si presta particolarmente come antipasto o come secondo. Questa ricetta, realizzata da Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, offre una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta per ogni occasione. Grazie alla sua consistenza soffice e al gusto delicato, rappresenta un’ottima scelta per stupire i vostri ospiti con un piatto scenografico e appetitoso.
Uovo nuvola di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 2 persone | 6 minuti | 16 minuti |
Uovo nuvola di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Ingredienti
- 2 uova
- Pizzico di sale
- Pizzico di pepe
- 1 goccia di succo di limone o aceto
- Formaggio grattugiato a piacere
Uovo nuvola di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Procedimento
Per iniziare, separare gli albumi dai tuorli delle uova. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma utilizzando delle fruste elettriche, aggiungendo un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una goccia di succo di limone o aceto per stabilizzarli. Il risultato deve essere un composto leggero e spumoso, quasi come una nuvola.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 190-200°C. Nel frattempo, su una teglia rivestita di carta forno, versare gli albumi montati formando una base a forma di nido. Al centro di questo nido, adagiare delicatamente il tuorlo crudo. Cospargerlo con una generosa quantità di formaggio grattugiato, per dare sapore e croccantezza. Infine, coprire il tuorlo con altro albume montato, creando così una nuvola che avvolge il tuorlo. Spolverare ulteriormente con del formaggio grattugiato.
Cuocere nel forno già caldo per circa 6 minuti a 200°C, finché l’albume non risulterà gonfio e dorato. Una volta pronto, servire caldissimo, gustando questa delizia leggera e dal sapore unico.
Uovo nuvola di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 8 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare l’uovo nuvola, potete provare diverse varianti. Ad esempio, sostituite il formaggio grattugiato con parmigiano o pecorino per un gusto più intenso. Inoltre, potete arricchire l’uovo nuvola aggiungendo spezie come paprika o erbe aromatiche come rosmarino e timo. Se desiderate un tocco di freschezza, provate ad inserire qualche pomodorino tagliato a cubetti sopra il tuorlo prima di infornare. Infine, per rendere il piatto ancora più ricco, potete servire l’uovo nuvola sopra un letto di spinaci saltati o accompagnato da una salsa leggera a base di yogurt e limone. Buon appetito!
