Non c’è nulla di più affascinante che preparare un dolce con lievitati, specialmente quando si tratta dei deliziosi ventagli alla crema di Fulvio Marino. Questa ricetta è perfetta per dar vita a una colazione speciale o per accompagnare un tè pomeridiano. La preparazione di questo lievitato dolce richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale è semplicemente irresistibile. Scopriamo insieme come realizzarlo passo dopo passo!
Ventagli alla crema di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 21 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8-10 | 25-30 minuti | 3 ore e 55 minuti |
Ventagli alla crema di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 21 gennaio 2025 – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 15 g di lievito di birra fresco
- 250 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 10 g di sale
- 70 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
Ventagli alla crema di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 21 gennaio 2025 – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei ventagli. In una ciotola capiente, disponiamo la farina 0 e sbricioliamo il lievito di birra fresco al suo interno. Aggiungiamo quasi tutto il latte e l’acqua, quindi iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo circa cinque minuti di mescolamento, uniamo il sale, lo zucchero e i restanti liquidi. Continuiamo a impastare energicamente per circa dieci minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
A questo punto, incorporiamo il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta, continuando a lavorare l’impasto per assicurare che il burro venga completamente assorbito. Una volta completata questa fase, copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa tre ore, finché non raddoppia di volume.
Dopo il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e stendiamolo su una superficie infarinata, formando un rettangolo. Procediamo a piegare l’impasto in modo da ottenere una forma simile a quella di un ventaglio. Tagliamo delle strisce della dimensione desiderata e, se vogliamo, possiamo aggiungere un ripieno di crema pasticcera o marmellata prima di formare i ventagli. Disponiamo i ventagli su una teglia foderata con carta da forno e lasciamo lievitare nuovamente per un’altra ora.
Infine, inforniamo i ventagli in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non risultano dorati e profumati. Una volta pronti, possiamo gustarli caldi o lasciarli raffreddare prima di servirli.
Ventagli alla crema di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 21 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri ventagli ancora più golosi, potete provare a farcirli con diverse creme, come quella al cioccolato o al pistacchio. Se desiderate un tocco in più, aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente all’impasto. Inoltre, potete cospargere la superficie dei ventagli con zucchero a velo o glassa al limone dopo la cottura per un effetto decorativo e un sapore extra. Questi lievitati sono perfetti anche per essere congelati: basterà scongelarli a temperatura ambiente per gustarli come appena sfornati!