Le sfogliatine di cipolla caramellata sono un delizioso antipasto o stuzzichino perfetto per ogni occasione. Questi piccoli scrigni di pasta sfoglia, ripieni di cipolle dolcemente caramellate e arricchiti con una crema di gorgonzola, promettono di conquistare il palato di chiunque. Prepararli è semplice e il risultato finale lascia sempre tutti a bocca aperta. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza!
Sfogliatine di cipolla caramellata di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 13 marzo 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Ingredienti
- Cipolle (preferibilmente dorate)
- Pasta sfoglia
- Uovo sbattuto
- Miele
- Sale e pepe q.b.
- Rametti di timo fresco
- Panna fresca
- Gorgonzola
- Aceto balsamico (per guarnire)
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle sfogliatine tagliando le cipolle a rondelle di circa mezzo centimetro. Successivamente, mettiamo le cipolle in una ciotola, le condiamo con sale e pepe e le lasciamo riposare per almeno trenta minuti; questo passaggio permette alle cipolle di rilasciare la loro acqua, rendendole più dolci e gustose.
Nel frattempo, possiamo stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro, mantenendola ad uno spessore moderato. Utilizzando una rotella dentellata, ritagliamo dei quadrati dalle dimensioni desiderate. Con una forchetta, bucherelliamo leggermente ciascun quadrato e li spennelliamo con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
Ora, su un foglio di carta forno, disponiamo alcuni rametti di timo fresco. Su ognuno di essi poniamo un cucchiaino di miele che conferirà un tocco di dolcezza alle cipolle. Posizioniamo sopra ogni rametto una fetta di cipolla precedentemente condita e, infine, copriamo con un quadrato di pasta sfoglia, assicurandoci che la parte spennellata si trovi verso l’alto. Cuociamo in un forno pre-riscaldato a 220° per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.
Mentre le sfogliatine cuociono, prepariamo la fonduta di gorgonzola. In un pentolino, versiamo la panna e aggiungiamo il gorgonzola tagliato a pezzetti. Scaldiamo lentamente, mescolando con cura fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e amalgamato con la panna.
Una volta sfornate le sfogliatine, possiamo impilarle una sull’altra e versare la fonduta calda su ogni strato. Per un tocco finale, aggiungiamo qualche goccia di aceto balsamico, che donerà freschezza e contrasto al piatto.
Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta può essere variata secondo i propri gusti. Ad esempio, si può sostituire il gorgonzola con un altro formaggio cremoso, come la fontina o il taleggio, per una fonduta dal sapore più delicato. Inoltre, per un tocco mediterraneo, si possono aggiungere olive nere tritate o pomodorini secchi tra le cipolle. Infine, per chi ama i sapori più decisi, un’aggiunta di peperoncino in polvere alla fonduta può dare una leggera piccantezza. Sperimentate e trovate la combinazione che più vi piace!
