La torta confetti di Natalia Cattelani è un dolce semplice e colorato, perfetto per festeggiare momenti speciali o semplicemente per deliziarsi con un buon dessert fatto in casa. Questa ricetta celebra la tradizione di un dolce carnevalesco, arricchendosi di colori vivaci grazie ai confettini, che rendono il suo aspetto ancora più invitante. Realizzarla è un gioco da ragazzi e il risultato lascerà tutti a bocca aperta, non solo per il sapore ma anche per la sua presentazione.
Torta confetti di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 26 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
- 250 g di burro ammorbidito
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 300 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Confettini colorati (tipo codette)
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero a velo
- Confettura di lamponi (o a scelta)
Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto della torta: in una ciotola, utilizziamo delle fruste elettriche per montare il burro a pomata assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungiamo le uova, uno alla volta, continuando a montare per garantire una buona incorporazione.
Gradualmente, setacciamo la farina e aggiungiamola all’impasto, alternandola con il latte. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo il lievito setacciato e un pizzico di sale per dare la giusta struttura. Infine, uniamo i confettini colorati e mescoliamo delicatamente con una spatola.
Prepariamo due tortiere di circa 22 cm di diametro imburrate e infarinate, quindi versiamo l’impasto equamente nelle due forme. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti. Una volta cotte, lasciamo raffreddare le torte su una griglia e, se necessario, rifiliamo la parte superiore per uniformare la superficie.
Nel frattempo, prepariamo la crema: montiamo insieme il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo finché non diventa una crema soda e consistente, perfetta per decorare.
Assemblare la torta è semplice: stendiamo un sottile strato di confettura di lamponi sopra il primo disco di pan di spagna, seguiamo con una generosa dose di crema e copriamo con il secondo disco. Decoriamo la superficie con la crema rimanente e completare con ulteriori confettini colorati per un tocco festoso.
Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molte varianti che puoi provare per rendere questa torta ancora più personale. Puoi sostituire la confettura di lamponi con quella di pesche o albicocche per un gusto diverso. Per un tocco di freschezza, aggiungi della scorza di limone nell’impasto o nella crema. Se desideri una torta più cioccolatosa, incorpora del cacao nell’impasto base o utilizza della panna al cioccolato come alternativa alla panna semplice. Infine, per una variante senza lattosio, puoi usare burro e panna vegetali.
Sperimenta con queste idee e crea la tua versione unica della torta confetti!
