I tramezzini torinesi rappresentano un inno alla tradizione culinaria piemontese, una specialità che unisce sapori semplici e genuini. Fulvio Marino, un maestro della panificazione, ci guida nella preparazione di questo lievitato famoso, portando sulla nostra tavola un piatto ricco di gusto e storia. Perfetti per un aperitivo o un pranzo informale, questi tramezzini sapranno conquistare il palato di tutti, facendo scoprire la vera essenza della cucina torinese.
Tramezzini torinesi di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 2 ore | 4-6 persone | 2 ore |
Tramezzini torinesi di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2025 – Ingredienti
- Farina 0
- Lievito fresco
- Acqua
- Zucchero
- Sale
- Burro morbido
Tramezzini torinesi di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2025 – Procedimento
Per iniziare, prendiamo una ciotola capiente e versiamo la farina 0. Aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e una buona parte dell’acqua, quindi mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto iniziale. Proseguendo, uniamo lo zucchero e continuiamo a mescolare. Successivamente, è il momento di incorporare il sale, insieme alla restante acqua. Lavoriamo l’impasto fino a raggiungere una consistenza omogenea e liscia.
Quando l’impasto è ben amalgamato, inseriamo il burro morbido a pezzetti, continuando a lavorare finché non sarà completamente assorbito. A questo punto, copriamo la ciotola e lasciamo lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa due ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Questo passaggio è fondamentale per ottenere tramezzini leggeri e soffici.
Tramezzini torinesi di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 23 gennaio 2025 – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare una marcia in più ai vostri tramezzini torinesi, potete sperimentare con diverse farciture. Provate a aggiungere prosciutto crudo e mozzarella per un abbinamento classico, oppure osate con ingredienti come formaggi erborinati e pere per un contrasto di sapori intrigante. Anche le verdure grigliate possono essere un’ottima scelta per una variante vegetariana. Inoltre, se volete rendere l’impasto ancora più aromatico, potete aggiungere erbe fresche tritate, come rosmarino o origano, all’impasto prima della lievitazione. Queste piccole variazioni permetteranno di personalizzare i vostri tramezzini secondo i gusti personali, mantenendo sempre intatta la loro straordinaria bontà.
